Na tento recept potrebujeme špiralizér, alebo strúhač, ktorý vyčarí špagety. Ak tieto spotrebiče nemáte, tak nastrúhajte nahrubo tekvicu, alebo nastrúhajte na plátky a tie potom pokrájajte na slíže.

Prísady:

Počet porcií: 2 porcie, čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 10 minút

• 1 menšie hokaido (alebo sladký zemiak)
• 1 cibuľa
• ½ balenia tempehu (pre verziu bez sóje 4 šampiňóny)
• 1/2 šálky uvarenej veľkej fazule
• 1 balenie hummusu alebo vegan majonézy
• 2 pl sójovej omáčky
• zopár lístkov čerstvej bazalky

Postup:

Na panvici opražíme na sójovej omáčke na kocky nakrájaný tempeh a na prúžky nakrájanú cibuľu. Medzitým si nachystáme hokaido. Nastrúhame na špiralizéri hokaido na prúžky. Hokaido len umyjeme a vyberieme vnútro s jadierkami. Netreba šúpať. Ak nemáme špiralizér, nastrúhame na najhrubšom strúhači. Po 5 minútach, keď je už cibuľa hotová, pridáme zopár lyžíc vody (4-6 pl) a pridáme hokaido rezance. Miešame pár minút s vodou, kým sa hokaido jemne uvarí. Nechceme ho rozvariť, lebo by sa začalo rozpadať. Stačí 4-5 minút a je to hotové. Pridáme do zmesi hummus či vegan majonézu a podávame s fazuľou. Ak nemáme poruke uvarenú fazuľu, možeme namiesto toho uvariť šampiňóny, červvenú papriku, podľa toho, čo je v sezóne a máme poruke.

Tip

Namiesto hokaida sa dá použiť aj mrkva, cukina.

Dobrú chuť!

 

Keď je sezóna paradajok zavárame domácu paradajkovú omáčku. Toho roku sme uvarili takto asi 25 pohárov a už máme len zopár. Roky sme sa tomu bránili, mysleli sme si, koľko je s tým práce. Ale zistili sme, že je to vlastne celkom rýchlo spravené a nie je nič nad domáci paradajkový pretlak, ktorý používame ako základ do polievky, či omáčku, alebo ako kečup. Ak nemáte poruke domáci pretlak, tak odporúčame zakúpiť v bio obchode, tam sú oveľa chutnejšie, ale skontrolujte, či nemajú zbytočne veľa chemických prísad, ktoré nepotrebujeme mať v žalúdku. Aj obyčajný pretlak z paradajok a vody je super.

Prísady: 

Počet porcií: 4, čas prípravy: 5 minút, čas varenia: 15 minút (s chystaním vopred)

• 2 šálky uvarenej hŕstky
• 700 ml paradajkového pretlaku
• 2 mkrvy
• 1 sladký zemiak
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 mrkva
• 1 čl sušenej kurkumy (alebo čerstvej)
• štipka mletého čierneho korenia

Postup:

Hŕstku odporúčame namočiť večer predtým do vody, ráno vodu zliať a uvariť v menšom hrnci s vodou a so soľou. Na obed máte tým pádom hotovú strukovinu a polievka je potom hotová ani neviete ako a môžete obedovať. Je to praktické takto oddeliť, nezjedenú hŕstku môžete ďalej použiť ako ďalši u prílohu k obedu, večeri, či na ďalší deň do polievky.

Ak máte z leta svoj paradajkový pretlak, ideálne. Ak nie, nevadí, v lete možno dorobíte, zatial si môžete kúpiť v obchode. Okrem hŕstky dáme všetko spolu variť, keď je mrkva mäkká, ponorným mixérom všetko zmixujeme dohladka. Ešte sa k tomu veľmi hodí nadrobno posekaná bazalka.

Tip

Namiesto sladkého zemiaku je takisto možné použiť maslovú tekvicu, ak je sezóna cukina je takisto veľmi fajn.

Dobrú chuť!