Minule som myslela na grécku chalvu. Bola to jedna z mojich obľúbených maškŕt. Lenže s cukrom sa už nekamoším a tak som ju prestala kupovať. A časom som aj na ňu zabudla. Aká škoda, lebo sézam je bohatý na železo, vápnik, horčík, fosfor, obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín E, nenasýtené mastné kyseliny, karotény. Podporuje pamäť, pôsobí antidepresívne,  odporúča sa na liečbu osteoporózy, artritídy, pri vyčerpaní, zlepšuje imunitu a metabolizmus,  pôsobí priaznivo na pokožku, oči, nechty a vlasy… jednoducho sézam by sme mali mať na stole oveľa častejšie ako sme zvyknutí. Tento recept je jednoduchý, potrebujete len mlynček na semená (ja používam mlynček na kávu) a máte lahodnú chalvu na svete. Ozaj s Peťom nechápeme, aký je to jednoduchý recept, a pritom táto chalva chutí lepšie ako kupovaná. 

Prísady

Cesto

• 200 g lúpaného bieleho sézamu
• 4 PL tahini
• 4 PL javorového sirupu
• 1 PL kakaového prášku

Postup

Sézam pomelieme na múku. V miske zmiešame mletý sézam, tahini a javorový sirup. Zmes si rozdelíme a do 1/3 primiešame kakaový prášok. Nachystáme si formu a dáme do nej potravinovú fóliu. Do pripravenej formy dáme najprv rôzne svetlú časť po lyžiciach. Potom na zvyšné voľné miesta dáme kakaovú časť. Dáme do chladu na pár hodín. Ak sa veľmi ponáhľate, tak stačí aj 30 minút v mraze a môžete si pochutnať na výbornej chalve.

Tip

Namiesto sézamu môžete použiť aj slnečnicové semienka a budete mať pre zmenu nie grécku, ale ruskú chalvu.

Mak, mak a ešte raz mak! Mak je bohatým zdrojom vápnika, a preto sa využíva ako preventívny prostriedok proti osteoporóze (100 g maku obsahuje 1400 mg vápnika, čo je 12 krát viac ako v kravskom mlieku a 3 krát viac ako v syroch), upokojuje a priaznivo vplýva na zdravie vlasov, nechtov a zubov, podporuje krvotvorbu, pôsobí proti anémii a stresu.

Spolu s čokoládovou polevou to je božská kombinácia. Dlho som rozmýšľala, kedy tento koláč spravím. Mak skladujem celoročne v mraze, aby sa nepokazil, takže hlavnú prísadu som mala. Jedného dňa mali prísť rôzne návštevy po sebe a tak som si povedala, že prišiel čas na makový koláč. Ja som to už počas prípravy nevydržala a koštovala som všetky vrstvy samostatne aj spolu. Napriek tomu, že ešte nebol hotový, chutil výborne. Úplne ako pečený koláč makovec, na ktorom som si vždy rada pochutnala. Tento je však lepší a to netvrdím len ja, všetky tri návštevy si pochvaľovali. Chutil aj môjmu Peťovi, ktorý keď povie, že je chutný, tak jednoznačne taký musí byť. Peťo je totiž expert na sladké, takže si môžete byť istí, že bude chutiť aj vám.

Prísady

Cesto

• 2 šálky vlašských orechov
• 1/2 šálky datlí
• 2 PL kakaového prášku
• štipka himalájskej soli

Maková plnka

•  1 1/2 šálky maku
• 1/2 šálky kokosového oleja
• 1 PL medu

Čokoládová poleva

• 1/4 šálky kakaového prášku
• 1/4 šálky karobu (alebo kakaového prášku)
• 6 ks datlí
• 4 PL ďatlového sirupu (alebo iného tekutého sladidla)
• štipka himalájskej soli

Postup

Vlašské orechy pomelieme s kakaom. Potom pridáme datle a mixujeme až na lepkavú hmotu. Cesto natlačíme do formy a dáme stuhnúť do mrazničky. Potom si pripravíme makovú plnku. Pomelieme mak a dáme ho do misky s medom a rozpusteným kokosovým olejom. Poriadne premiešame. Formu vyberieme z chladničky, makovú plnku dáme na cesto a opäť dáme do chladu. Všetky prísady na čokoládovú polevu zmixujeme úplne najemno. Ak sú datle príliš suché, namočíme ich na pár minút do kokosového oleja. Do vody ich nenamáčajte, kokosový olej by sa s prebytočnou vodou zrazil.Formu vyberieme z mrazu a dáme poslednú vrstvu a pekne rozotrieme pomocou lyžice. Dáme aspoň na 3 hodiny do mrazu. Vyberieme aspoň 30 minút pred podávaním. Môžeme ešte na záver posypať škoricou.

Tip

Ak chcete urobiť výzorovo avantgardný koláč, pomôžeme tomu tak, že keď máte všetky vrstvy už vo forme, jemne ich všetky premiešame. Keď to budete dávať do mrazu, budete mať pocit, že to je totálny maglajz, ale keď ho budete podávať, bude to úplná tutovka! Dobrú chuť.

Keď už som vo švungu so zmrzlinami, tak tu je ďalšia vanilková a čokoládová. Tieto majú síce základ kešu orechy, takže pokiaľ si chcete udržať líniu, neodporúčam ich jesť na kilá ako ovocný sorbet…ale keďže chutia fakt dobre, môže to byť problém dodržať. Preto odporúčam si spraviť radšej menej, alebo viac??? Toto rozhodnutie nechám na vás :)

Prísady

Vanilková zmrzlina:

• 1 1/2 šálky namočených kešu orechov
• 1 šálka mandľového mlieka
• 1/4 šálky medu (alebo javorový sirup, kokosový cukor, xylitol)
• 3 PL kokosového oleja
• 1 ČL vanilkového prášku

Čokoládová zmrzlina:

• porcia vanilkovej zmrzliny
• 1/4 šálky kakaového prášku

Postup

Kešu orechy namočíme na 4-6 hodín. Potom ich dáme do mixéra a s ostatnými prísadami zmixujeme najemno. Polovicu množstva nalejeme do formy a dáme zamraziť. K druhej polovici primixujeme kakao a takisto nalejeme do formy a dáme zamraziť. Necháme v mrazničke, až kým to poriadne nestuhne, asi 4 hodiny. Potom vyberieme z mrazu obe zmrzliny a každú zvlášť pomixujeme. Keď už máme krémovú konzistenciu, preložíme do misiek, ozdobíme škoricou, kakaom, kokosom…čo vám chutí a podávame.

Tip:

Tieto zmrzliny môže ozvláštniť aj posekanými figami, alebo koláčikom brownies, ktorý nasekáte na kúsky a primiešate k zmrzline. Ak máte poruke kokosové mlieko, môžete ho zameniť za mandľové, chuť bude ešte zaujímavejšia.