Prísady: 

Počet porcií: 2, čas prípravy: 2 minúty, čas varenia: 7 minút

• 2 banány
• ¾ šálky vody (alebo rastlinného mlieka)
• 1 ošúpané jablko
• 2 pl karobového prášku
• 1 čl mletej škorice
• štipka mletého kardamómu
• 1 pl orechového masla (sezamové, arašidové, mandľové)

Postup:

Do hrnca nalejeme 1/4 šálky vody, čím menej tým lepšie a pridáme na kocky nakrájané jablká so škoricou. Jablká pustia vodu, takže ozaj prilejeme len minimum vody, aby sa nepripiekli. Varíme, miešame, kým jablká nezmäknú, čo je asi 5-7 minút. Medzitým vo vyššej nádobe zmixujeme ponorným mixérom banány, karobový prášok, kardamóm, škoricu a vodu na hladký krém. Ak chceme hustejšiu zmes, uberieme z vody. Vylejeme do misky, na vrch dáme horúce jablká, polejeme orechovým maslom a podávame.           

Tip:

Pre krémovejšiu konzistenciu pridajte ešte 1/4 avokáda.

Prísady: 

Počet porcií: 4 porcie, čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 30 minút

• 1 šálka pšena s quinou (alebo pohánky)
• 1 najemno nakrájaná cibuľa
• 1 šálka baby špenátu (alebo kučeravého kelu)
• 1 šálka rastlinného mlieka (ovseného, mandľového, sójového)
• 2 nastrúhané mrkvy
• 2 čl kurkumy
• 1 čl mletého zázvoru
• 1 šálka uvareného cíceru
• 1 pl arowrootu (na zahustenie)
• 1 čl soli
• štipka čierneho korenia
• kajenské korenie (ak nechcete štipľavé, nedávajte)
• 1 čl cukru (nemusí byť)
• šťava z ½ citróna
• 1 pl tekvicových semienok na ozdobu (nemusí byť)
• 1 balenie tempehu (nedajte, ak to má byť bez sóje)

Postup:

V hrnci dáme variť obilninu podľa želania, bulgur, pšeno, quinoa, či ryžu v pomere 1 diel obilniny a dva diely vody. Ak použijete ryžu, prosím nájdite si kvalitnú ryžu. Ryža je vynikajúca obilnina, to sme už spomínali, no je veľmi citlivá na arzén, ktorý aj v stopových množstvách je veľmi škodlivý. Na panvici nasucho opražíme tempeh na kocky. Vyberieme z panvice a odložíme nabok. V panvici opražíme nakrájanú cibuľu, mrkvu so soľou, kurkumou, zázvorom, čiernym korením a cukrom. Po 5-7 minútach pridáme cícer a zalejeme rastlinným mliekom, alebo vodou. Varíme pár minút pod pokrievkou. Potom pridáme baby špenát a ešte povaríme 2-3 minúty, aby špenát zmäkol. Pridáme ½ šálky vody zmiešanej s arowrootom a premiešame. Zmes zhustne a vypneme. Podávame s obilninou, na vrch posypeme tekvicové jadierka. Ak nemáte poruke arowroot, môžete poučiť agar, tapiokový škrob, či kuzu. Ak si prosíte krémovejšie curry, použite namiesto 1 šálky rastlinného mlieka ovsenú, či sójovú smotanu. Na záver pokvapkáme curry citrónovou šťavou.

Tip:

Ak nemáte uvarený cícer, tak ho vynechajte, alebo namiesto neho použite červenú šošovicu, tá sa uvarí veľmi rýchlo.

Prísady: 

Počet porcií: 2 porcie, čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 20 minút

• 1 šálka neuvarenej basmati ryže
• 1 balenie nori plátkov (v balení je 10 plátov)
• 2 šálky fazuľových lúskov
• 2 plátky robi oválok
• 1 stredná cibuľa
• 1 1/2 čl soli
• 1/2 čl rímskej rasce
• štipka škorice

Postup:

V hrnci uvaríme ryžu v pomere 1:2, to znamená s 2 šálkami vody. Prídáme soľ, necháme prevrieť a znížime plameň. Keď v hrnci nie je voda, po takých 15-20 minútach vypneme a necháme dôjsť. Medzitým na panvici opražíme fazuľové lúsky, na prúžky nakrájame cibuľu a robi. Podlejeme trochou vody, soľ, korenie a varíme 5-7 minút, kým lúsky a fazuľa zmäknú. Keď je ryža hotová, naberieme 2 polievkové lyžice a rozotrieme na jeden nori plátok, zvinieme a odložíme nabok. Ryžu na nori plátky natierame na jednu polovicu, pri rolovaní sa ryža posúva. Takto minieme celú ryžu. Necháme postáť 2-3 minút a ostrým nožom nakrájame suši na 6 častí. Na tanier naložíme podusenú zeleninu s robi a k tomu sushi.

Tip:

Nájdite si prosím kvalitnú ryžu bez arzénu, aj malé množstvá sú veľmi škodlivé, hlavne pre deti. Ryža sama o sebe je skvelá a výživná obilnina, problém je, ako sa pestuje. Je náchylná na arzén, a preto je veľmi dôležité ju premývať a ideálne variť s niekoľko väčším objemom vody a potom vodu zliať, aspoň takto sa vyplaví isté množstvo ťažkého kovu.

Tento boršč je kombinácia cvikle a kapusty, zeleniny a paradajkovej omáčky. Keď som ho varila prvýkrát, netušila som aká to bude chuť, keď vznikne táto kombinácia. Peťo, ktorý nemá rád cviklu, sa vyslovene teší, keď varím boršč. Tá paradajková chuť tam urobí svoje čaro, takže ak máte radi paradajky, tento boršč vám bude určite chutiť.

Prísady: 

Počet porcií: 4 porcie, čas prípravy: 20 minút, čas varenia: 40 minút

• 1 veľká cibuľa nakrájaná na kocky
• 1 ½ šálky červenej kapusty nakrájanej na prúžky
• 1 veľká cvikla ošúpaná a nakrájaná na kocky
• 1 mrkva nakrájaná na kocky
• 1 petržlen nakrájaný na kocky
• 500 ml paradajkovej omáčky (alebo domáceho pretlaku)
• 2 šálky vody (500 ml)
• 1 čl himalájskej soli
• čerstvá petržlenová vňať (nemusí byť)
• 1 pl rastlinnej smotany (ovsená, sójová) – nemusí byť
• 1 pl oleja (slnečnicového, sezamového)
• 1/8 čl mletého horčičného semena

Postup:

V hrnci na oleji opražíme cibuľu, cviklu a kapustu. Prilejeme vodu a paradajkovú omáčku a varíme 30 minút, kým cvikla úplne nezmäkne. Ochutíme vňaťou a pri podávaní dáme smotanu a mleté horčičné semeno, ak máme chuť. Podávame s kváskovým alebo plnozrnným chlebom, či posúchom.

Tip:

Dajte tomuto boršču šancu, ozaj je výborný, tá paradajková omáčka mu dodáva perfektnú chuť. U nás ho chlemceme všetci piati. Nezabudnite, že horčičné semeno nedávame pre chuť, ale aby sme aktivovali sulforafán, ktorý pôsobí silno protirakovinotvorne, ale to už sme spomínali aj pri ostatných polievkach, kde sme to pre istotu až trikrát rozpísali podrobne, ale to už určite viete.

Prísady: 

Počet porcií: 2-3, čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 20 minút (s chystaním vopred)

Šalát:

• 2 šálky uvarenej farebnej fazule (strakatej, hnedej, čiernej, bielej)
• 2 šálky uvarenej quinoi s pšenom
• 1/2 čerstvého kalerábu ( alebo 4 stonky stopkového zeleru)
• ½ šálky cherry paradajok
• 1 stredne veľká šalotka
• 1/4 sladkého zemiaku
• 1/2 strednej cibule
• čerstvéhý petržlen (podľa chuti)
• čerstvá bazalka (podľa chuti)
• soľ podľa potreby
• 1/4 čl mletá rasca

Zálievka:

• 2 čl dižonskej horčice
• 2 čl balzamikového octu
• 1 čl provensálskeho korenia
• čierne korenie podľa chuti
• 1 strúčik cesnaku

Postup:

Ak nemáme uvarenú fazuľu, ráno dáme namáčať vo veľkom množstve vody. Hodinu pred chystaním tohto šalátu uvaríme fazuľu so soľou. Potom uvaríme obilninu s dvojnásobným množstvom vody a soľou. Medzitým nakrájame kaleráb či stopkový zeler na pásiky, cherry paradajky, šalotku, petržlen, bazalku. Na panvici opražíme sladký zemiak, cibuľu so soľou a rascou, takých 5-7 minút s trochou vody, aby sa to nepripieklo, ale ostalo zároveň chrumkavé. Keď je zelenina hotová, vyberieme a dáme do misky. Keď je obilnina hotová, necháme vychladnúť, pridáme do misky fazuľu, paradajku, šalotku a bylinky. Premiešame a polejeme zálievkou. Zálievku nachystáme tak, že v miske zmiešame všetky prísady a poriadne premiešame. K tomu nabok pridáme opraženú zeleninu a na pásiky nakrájaný kaleráb.

Tip:

Namiesto fazule možete použiť šošovicu, tá je uvarená rýchlejšie, takisto sú rôzne druhy, čierna, hnedá, či zelená. Môžete ho podávať aj nastudeno. Prípadne dať len strukovinu a obilninu vynechať, vtedy sa k tomu hodia čapati placky, pečené krekry zo semienok, či zeleninový posúch.