Ani sme nečakali, že tieto kocky budú mať taký úspech. Päť prísad a vyčaríte z toho 3 vrstvy. Hm, ozaj? Áno, ozaj. Tiež nás to prekvapilo, ale je to taký svieži ľahký nepečený koláčik. Podobá sa nám na raw koláče, ktoré sú ale plné orechov a kokosového oleja a tak sme orechy zamenili za vločky a kokosový olej nepoužívame vôbec. Prečo sme ho vypustili sa podrobne dočítate v téme dňa. Ale keď sme si prečítali zopár nedávno vydaných vedeckých článkov, z akých mastných kyselín sa skladá a ako sa v tele správajú tie, o ktorých sme si mysleli, že sú prospešné, nemali sme inú možnosť. Museli sme sa nadobro rozlúčiť. A tak vymýšľame takéto nízkotučné a zároveň chutné dezerty, čo chutia aj našim trom krpcom.

Prísady: 

počer porcií: 8-10 kociek, čas prípravy: 20 minút, čas tuhnutia: 2 hodiny

Korpus:

• 1 ½ šálky mandlí
• 1 ½ šálky ovsených vločiek
• ½ čl soli
• ¾ šálky iránskych datlí (10 medjool datlí)
• ¼ šálky rastlinného mlieka

Plnka:

• 2 ½ šálky iránskych datlí (25 medjool)
• ½ šálky vody

Postup:

Vo food procesore zmixujeme mandle, vločky a soľ. Pridáme datle a mlieko. Mixujeme až sa nám vytvorí kompaktná hmota. Do formy cca 20×20 cm dáme papier na pečenie a natlačíme korpus. Odložíme tak 1/2 šálky bokom. To budeme potrebovať ako posýpku navrch.

Plnku spravíme tak, že zmixujeme datle a vodu. Ak nemáme výkonný mixér, tak datle namočíme do veľmi teplej vody, aby zmäkli na 1 hodinu. Hotovú plnku natrieme na korpus, posypeme zvyšnou drobenicou a dáme do chladničky stuhnúť aspoň na 2 hodiny, ideálne cez noc.

Potom sa krásne tieto datlové kocky krájajú.

Tip:

Ak sa extra ponáhľate, prelejte datle vriacou vodou a zmäknú do pár minút a potom zmixujte.

Dobrú chuť!

Špaldová kávička a k tomu tento dezert spolu s vyloženými nohami po nedeľňajšom obede, to je presne to, čo od tohto sladkého chlebu môžete očakávať. Pohodu. Veľmi dobrý je aj tak sám s nejakým džemom, ak ho polejete čokoládou stane sa z neho luxusný koláč. 

Prísady: 

Počet porcií: 12 kusov, čas prípravy: 10 minút, čas pečenia 45 minút

• 3 šálky celozrnnej špaldovej hladkej múky
• 1 1/2 šálky rastlinného mlieka (ovsené, sójové, mandľové)
• 1/2 šálky datľového sirupu
• 1/4 šálky karobu
• 1 jablko
• 2 čl kypriaceho prášku do pečiva
• 1/2 čl škorice

Postup:

Vyhrejeme rúru na 180 stupňov. Suché prísady spolu zmiešame v jednej miske. V inej vyššej násobe zmixujeme jablko, mlieko, datľový sirup a prilejeme k suchým prísadám. Vylejeme do formy 10×20 cm a dáme piecť na 40-50 minút. Otestujeme, či je hotový, vyberieme a necháme vychladnúť. Nakrájame a podávame s čajom, či špaldovou kávou, napríklad.

Tip:

Celkom by sa do cesta hodili aj nejaké vlašské orechy, tekvica, či slnečnica, aby bol chrumkavejší.

Dobrú chuť!

Ak chcete robiť túto čokoládovú penu, odporúčame mať vodu z uvareného cícera zvanú aquafaba, to je tá magická prísada, ktorá sa po vyšľahaní stane penou. Neverili sme. Keď sme robili túto čokoládovú penu s rastlinným mliekom a potom s aquafabou, bol to rozdiel. Keďže už v názve je čokoládová pena, ozaj to s tou vodou z cícera penové aj je. Nájdete tu tri alternatívy, kombinácií je však viacero, keď viete asi aké prísady tam idú, tak si to viete potom skombinovať podľa toho, čo vám najviac chutilo.

Prísady pre alternatívu č.1: 

Počet porcií: 2, čas prípravy: 5 minút, čas tuhnutia: 2 hodiny

• 50 g rozpustenej kakaovej hmoty (alebo 100% čokolády)
• 1 avokádo
• 1 šálka (250 ml) aquafaby (vyšľahaná voda z uvareného cíceru)
• 1 sáčok vanilkového cukru
• štipka soli
• podrvené kakaové bôby na posypanie

Postup:

Toto je najklasickejší recept, čo sa najviac podobá francúzskej “Mousse au chocolat”. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu. V miske vyšľaháme vodu z cícera na penu, zvanú aquafaba. Môžeme vyšľahať metličkou, či ponorným mixérom. Vznikne taká pena ako keď vyšľaháte bielko. Potom túto penu zmiešame s rozpustenou čokoládou, pridáme avokádo a zmixujeme (zvládne to hravo ponorný mixér), osladíme a dáme do chladničky na 1-2 hodiny.

Prísady pre alternatívu č.2: 

Počet porcií: 2, čas prípravy: 5 minút, čas tuhnutia: 2 hodiny

• 1 bieleho tofu (ideálne hodvábne tofu, ľahko sa zmixuje na úplný krém)
• 2-4 pl kakaového prášku
• 1 šálka rastlinného mlieka (sójové ovsené, mandľové), alebo aquafaby ak máte, bude viac penová
• 4 pl xylitolu (alebo cukru z kokosových kvetov)
• 1/2 čl škorice
• štipka soli

Postup:

V mixéri potom vyšľaháme zo všetkých prísad penu. Odložíme do chladničky na hodinu, aby stuhla. Aj tu je lepšia voľba aquafaba, čiže voda z cícera.

Prísady pre alternatívu č.3: 

Počet porcií: 2, čas prípravy: 5 minút, čas tuhnutia: 2 hodiny

• 1 avokádo
• 2 pl karobového prášku
• 1 šálka (250 ml) aquafaby
• 4 pl datľového sirupu (alebo javorového, či agáve)
• vanilka
• štipka soli

Postup:

Vo vyššej nádobe ponorným mixérom zmixujeme všetky prísady na penu. Dáme do misky a necháme hodinu stuhnúť. Toto je náš favorit, nízkotučný dezert a je to ozaj pena. Mňam!

Tip:

1 šálka má 250 ml. Kakaový prášok môžete nahradiť karobom. Ideálne použiť vodu z uvareného cícera a vyšľahať. To je tá zázračná prísada, ktorá spraví tú penovú konzistenciu a vôbec to nepáchne od cícera, je to be chuti a zápachu. Ak sa vám kvôli tomu nechce doma variť cícer, v obchode predávajú aj konzervu s hotovým uvareným cícerom, z ktorého použijete vodu, v 400 g je tak 150 ml vody.

Dobrú chuť!

Aj z troch prísad sa dajú urobiť keksíky. Banány, hrozienka a ovsené vločky. Ak majú byť bezlepkové, stačí ovsené vločky zameniť za pohánkové, pšenové, či iné bezlepkové. Jednoduchá chuť, pre deti výborné raňajky, desiata, olovrant, či večera. Zistili sme, že deti obľubujú jednoduché chute. Ešte nie sú pokazení extravagantnými chuťami, oni jedia, lebo sú hladné. My jeme, keď sme hladní a aj preto, lebo nám to chutí. A tak sa aj my učíme jednoduchším, obyčajným chutiam.

Prísady: 

Počet porcií: 15 kusov, čas prípravy: 3 minúty, čas pečenia 15-20 minút

• 3 rozpučené banány
• 1 1/2 šálky ovsených vločiek
• 2 pl hrozienok

Postup:

Vyhrejeme rúru na 180 stupňov. Banány v miske rozpučíme vidličkou. V kávovom mlynčeku zľahka premelieme vločky tak, aby tam ostali aj kúsky. Vločky dáme do misky s roztlačenými banánmi, pridáme hrozienka a premiešame. Dáme papier na pečenie na plech a položíme naň 1 polievkovú lyžicu hmoty. Lyžičkou ho trochu roztlačíme na tenší plátok. Čím tenšie, tým chrumkavejšie, ak necháte hrubšie, budú také vláčne. Tak alebo onak sú veľmi chutné. Z cesta vyjde okolo 15 keksíkov. Vložíme do rúry a pečieme 15-20 minút.

Tip:

Celkom sa tam hodia aj nejaké vlašské orechy, škorica, či iné sušené ovocie.

Dobrú chuť!

Tieto guličky majú jednu veľkú výhodu, v chladničke vydržia aj 4 dni úplne čerstvé. Viac odskúšané nemáme, lebo sa dovtedy zjedli. Ale máme takého tušáka, že by vydržali aj dlhšie, lebo je to spojenie sušeného ovocia a orechov, kde sa vlastne nemá čo pokaziť tak rýchlo. Karob je náš nový favorit a tak skúšame veľa receptov s ním namiesto kakaového prášku. Karob je prirodzene sladší, takže netreba tak sladiť, má menej tuku oproti kakaovému prášku, ale napriek tomu guličky veľmi dobre držia pokope. Nás táto kombinácia prísad veľmi milo prekvapila, ak začínate experimentovať s karobom, možno dajte na začiatok 1/4 až 1/3 šálky.

Prísady

počet porcií: približne 30 guliek, čas prípravy: 20 minút, čas tuhnutia: 1 hodina (môže byť aj nemusí)

• 1 1/2 šálk datlí
• 1 1/2 šálky vlašských orechov
• 1/3 šálky datľového sirupu (alebo javorového)
• 1/2 šálky karobového prášku
• štipka soli

Postup

V kuchynskom robote zmixujeme vlašské orechy a karob. Zmixujeme na múku a potom pridáme datle a datľový sirup. Dáme do misky, naberieme 1 čajovú lyžicu a vytvarujeme guľky a dáme do chladničky stuhnúť. Sú už aj takto pekne formovateľné, ale v chlade budú ešte kompaktnejšie. Ak máte chuť, môžete ich ešte obaliť v posekaných orechoch, karobovom prášku, či strúhanom kokose.

Tip

Orechy môžete zameniť za iné, ako napríklad mandle, konopné semienko, tekvicu. Stačí dodržať celkové množstvo 1 1/2 šálky dohromady a vrámci toho môžete kombinovať podľa želania. Nie všetky orechy sú rovnako mastné, ale skúšali sme rôzne obmeny semien a orechov a vždy vyšli bombovo. Ak máte pocit, že potrebujete tam niečo priliať, aby bola hmota kompaktnejšia, ďatlový sirup, javorový sirup sú najlepšie.