;

Krémová karobová torta s mladým kokosom

/in , /by

Jeden čisto bezlepkový koláč. Základom je fazuľa, alebo tofu a strúhaný kokos. Medzi tento parádny korpus ide tá najlepšia plnka, akú sme jedli, dužina z mladého kokosu. Plnku pridávame až po upečení, jediné mínus je, že treba trochu čakať, kým plnka stuhne. Lepšie sa potom torta krája. Stalo sa nám, že sme nevydržali, ale ozaj to čakanie sa oplatí, nejak sa to celé napije, ako pri medovníku. 

Prísady: 

Počet porcií: 12 porcií, čas prípravy: 10 minút, čas pečenia: 30 minút, čas tuhnutia: 2 hodiny

Korpus:

  • 400 g uvarenej bielej fazule (alebo 2 biele tofu)
  • 5 pl chia semienok s 15 pl vody
  • 2 šálky strúhaného kokosu
  • 3/4 karobového prášku
  • 1 1/2 šálky datlí
  • 5 pl datľového sirupu (alebo brezového cukru)
  • 1 čl arowrootu (alebo tapiokového škrobu)
  • vanilka
  • štipka soli

Krém:

  • dužina z 1 mladého kokosu
  • 1/2 šálky rastlinného mlieka (alebo vody)
  • 2 pl kakaových čipsov (alebo len posypať škoricou)

Postup:

Korpus:

Zapneme rúru na 180 stupňov. V kávovom mlynčeku pomelieme chia na prášok a zmiešame v miske s vodou. Vo food procesore s nožom S zmixujeme strúhaný kokos a potom pridáme všetko ostatné. Dáme do tortovej formy s priemerom cca 20 cm a pečieme 30 minút. Necháme vychladnúť a potom prekrojím vodorovne na dve časti.

Krém:

V mixéri zmixujeme všetky prísady na hladký krém. Zvládne to aj ponorný mixér. Ochutnajte, ak sa vám zdá krém málo sladký, pridajte zopár lyžíc xylitolu, či cukru z kokosových kvetov.

Keď prekrojíme korpus, na spodnú časť dáme polovicu krému, položíme druhú časť korpusu na to a na vrch dáme zvyšnú polovicu krému. Ozdobíme čokoládovými čipsami.

Tip:

Keď sme nemali poruke mladý kokos, dali sme domáci džem, marhuľový, ringlotový, či jahodový a bolo to takisto vynikajúce. Dobrú chuť!

Apple pie alebo jablkový koláč

/in , /by
Apple pie alias jablkový koláč

Okrem jablkovej mrvenice je toto ďalší jablkový dezert, ktorý patrí k našim zimným voľbám, čo sa týka koláčikov. Nevieme prečo, ale v zime nám varené, či pečené jablká idú na chuť. Najradšej si vyrábame svoje cesto a tak ak sa vám nechce, v obchode dostať aj vyvaľkané cestá. Odporúčame však čítať zloženie, keďže tieto polotovary nekupujeme, nevieme presne, čo sa v nich nachádza. Zvyčajne je tam pridaný hydrogenovaný palmový tuk, čo je absolútne zdraviu nevyhovujúca prísada. 

Prísady: 

Počet porcií: 12 porcií, čas prípravy: 10 minút, čas pečenia 40 minút

Cesto:

  • 1 šálka celozrnnej špaldovej polohrubej múky
  • 6 pl rastlinného oleja (slnečnicový, sezamový)
  • 3 pl vody
  • 1 pl xylitolu (nemusí byt)
  • štipka soli

Jablková plnka:

  • 5 väčších nakrájaných odkôstkovaných a ošúpaných jabĺk nakrájaných na mesiačiky
  • ½ šálky nasekaných hrozienok (nemusí byť)
  • 1 čl škorice

Posýpka na jablkový koláč:

  • ½ šálky ovsených vločiek
  • ½ šálky pomletých vlašských orechov na múku (alebo iných orechov, alebo múky)
  • 5 pl xylitolu (alebo cukru z kokosových kvetov)
  • ¼ šálky jablkovej výživy (alebo 1 zmixované jablko)
  • štipka soli

Postup:

Cesto:

V miske zmiešame prísady a na vymastenú formu natlačíme cesto. Dáme do chladničky odpočívať, kým si nachýstáme plnku. Medzitým zapneme rúru na 180 stupňov.

Plnka:

V miske od cesta zmiešame prísady na plnku. Ak máme radi orechy, primiešame do plnky posekané orechy, ak naopak nemáme radi hrozienka, jednoducho ich tam nedajte. Na cesto naložíme plnku.

Posýpka:

Ovsené vločky pomelieme na múku a zmiešame s ostanými surovinami. Dáme rovnomerne na koláč. Do vyhriatej rúry dáme piecť na 35-40 minút, kým sa upečie dozlata. Vyberieme z rúry, necháme trochu vychladnúť a môžeme podávať.

Tip:

Veľmi sa k tomuto jablkovému koláču hodí domáci marhuľový alebo slivkový džem. Dobrú chuť!

Pečená jablková mrvenica s vanilkovým pudingom

/in , /by

Na zimu ideálny koláč. Varené, pečené jablká v zime u nás idú na dračku. Jeme ich varené len tak so škoricou a niekedy si z nich spravíme takéto labúžo. Jablká sú naše zimné ovocie, ktoré vieme zohnať aj lokálne a tak z nich vymýšľame všetko možné. Pridávame ich do raňajok ku kaši, do koláčov, namiesto oleja do slaných jedál, a tak. 

Prísady: 

Počet porcií: 10 porcií, čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 15 minút, čas pečenia: 15 minút

Jablkový základ:

  • 3 stredných sladkých jabĺk (ošupané a nakrájané na kocky)
  • 1 pl mletej škorice
  • štipka kardamómu (nemusí byť)

Posýpka:

  • 200 g špaldovej hladkej celozrnnej múky (ovsenej, alebo inej bezlepkovej)
  • 50 g cukru z kokosových kvetov (alebo xylitolu, či iného sypkého sladidla)
  • 50 ml slnečnicového oleja (pozrite nižšie na tip bez oleja)

Na dochutenie:

  • 1/2 balenia vanilkového pudingu (alebo 2 pl kukuričného škrobu)
  • 250 ml rastlinného mlieka (ovsené, sójové, mandľové, špaldové)
  • 4 pl cukru z kokosových kvetov (alebo xylitolu, či tekutého sladidla nie s výraznou chuťou-javorový sirup ani datlový nedávajte, prebije vanilkovú príchuť)

Postup:

Vo veľkom hrnci dáme variť ošúpané a pokrájané jablká so škoricou a ostatným korením. Ak jablká nie sú veľmi sladké, môžeme prisladiť vanilkovým cukrom, či datľovým sirupom. Netreba prilievať vodu, keď varíme na miernom ohni a stále miešame, po chvíli jablká pustia vodu. Takto ich varíme 10-15 minút, kým zmäknú. Medzitým zapneme rúru na 180 stupňov. Nachystáme si misku, netreba vymastiť, ani papier na pečenie, jablká sa neprilepia.

Kým sa jablká varia, nachystáme si posýpku tak, že vo väčšej miske zmiešame všetky prísady. Vznikne nám taká mrvenica. Nie je to kompaktná hmota, ale také menšie kúsky, čo sa rozpadajú, keď ich chytíme do dlane. To je to, čo potrebujeme, tak to má byť. Ak je to príliš suché, pridáme trochu oleja. Keď sú jablká hotové, z hrnca ich dáme do misky na pečenie a poprášime nachystanou posýpkou. Vložíme do rúry a pečieme 15-20 minút. Ak sa vám nechce variť jablká, môžete vynechať varenie a rovno dať všetko piecť, no nastavte si čas tak 40 minút. Nám varenie a potom zapekanie ušetrí 15 minút, tak preto to tak kombinujeme.

Ak chcete z tohto koláčika spraviť de luxe verziu, spravte k tomu ešte vanilkový puding. V malom hrnci privedieme mlieko do varu a puding zmiešaný s trochou studeného mlieka či vody primiešame, počkáme kým puding stuhne a vypneme. Na tanier dáme porciu jablkovej mrvenice a polejeme teplým vanilkovým pudingom a servírujeme. Jednoduché a pritom taká delikatesa.

Tip:

Namiesto oleja môžete použiť aj jablkové pyré, drobilo sa to veľmi podobne, my sme veľmi rozdiel ani nepostrehli.

Dobrú chuť!

Pečená jablková mrvenica s vanilkovým pudingom

Čokoládovo-banánový brownies bez orechov a bez oleja

/in , /by
Čokoládovo-banánové brownies s banánom bez orechov a bez oleja

Tento brownies pečieme dosť často s karobom, aj keď to deti nazývajú čokoládový koláčik. Uprednostňujeme karob pred kakaom, lebo neobsahuje teobromín, čo pre deti môže byť viac škodlivé, ako pre dospelých. A keďže my máme doma len to, čo môžu aj deti, teda okrem kávy, ktorú pije Peťo, tak sme kakaový prášok vymenili za karobový. Nik sa nijak nestažoval, že to chutí inak, ako klasické s kakaom, nám dospelým sa však zdá, že je to trochu iné, zato rovnako chutné.

Prísady: 

Počet porcií: 1 menší plech (10-12), čas prípravy: 10 minút, čas pečenia 30 minút

  • 2 šálky celozrnnej polohrubej špaldovej múky
  • 2/3 šálky xylitolu (alebo cukru z kokosových kvetov)
  • ¾ šálky kakaového prášku (lepšia alternatíva je karob)
  • 1 ½ šálky popučených banánov (3-4 banány)
  • 1 pl pomletého ľanu s 3 pl vody
  • 1/2 šálky rastlinného mlieka (mandľové, sójové, ovsené)
  • 1 čl vanilky
  • 1 čl prášku na pečenie
  • ½ čl soli
  • 1 šálka čokoládových čipsov
  • ½ šálka čučoriedok (mrazených alebo čerstvých)

Postup:

Zmixovaný ľan s vodou poriadne premiešame a dáme bokom na 5 minút. Zatiaľ v ďalšej miske zmiešame suché prísady, v druhej miske zmiešame mokré prísady a potom zmiešame spolu aj s ľanovou hmotou. Dáme na papier na pečenie na menší plech cca 20×30 cm a pečieme vo vyhriatej rúre okolo 25-30 minút. Prepichneme vidličkou koláč a keď je čistá, brownies je hotový, necháme úplne vychladnúť, lepšie sa potom krája.

Tip:

Namiesto kakaového prášku pre deti odporúčame použiť karob.

Dobrú chuť!

Mix cookies z orechov a semienok

/in , /by

Veľmi jednoduchá obmena klasických cookies, kde namiesto oleja sme použili orechové maslo. Je to zmes olejnatých semien a ovsených vločiek, ak zoženiete bezlepkové, je to pochúťka aj pre celiatikov. Je to taká rýchlovka, deti ich milujú.

Prísady: 

Počet porcií: 20, čas prípravy: 15 minút, čas pečenia: 15 minút

Suché prísady:

  • 1 ½ šálky jemných ovsených vločiek pomletých na múku
  • ½ šálky jemných ovsených vločiek
  • ½ šálky madľových hoblín
  • ¼ šálky xylitolu (alebo cukru z kokosových kvetov)
  • ¼ šálky strúhaného kokosu
  • 2 pl slnečnicových semien
  • 2 pl sezamových semien
  • 2 pl chia semien
  • 1 čl mletej škorice
  • 1 čl vanilky
  • ½ čl soli
  • ½ čl prášku na pečenie
  • ½ čl jedlej sódy
  • 1 pl mletého ľanu s 3 pl vody
  • ¼ šálky orechového masla
  • ¼ šálky datľového sirupu (alebo iného tekutého sladidla)
Mix cookies z orechov a semieno

Postup:

Zapneme rúru na 180 stupňov. V malej miske zmiešame pomletý ľan a vodu a necháme 5 minút postáť. Vo väčšej miske zmiešame všetky suché prísady. V ďalšej miske zmiešame mokré prísady aj s ľanovou hmotou a potom všetko spojíme. Na papier na pečenie nakladáme 1-2 polievkové lyžice, podľa toho, aké veľké cookies chceme a dáme piecť na 15 minút. Vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť. Ako vychladnú ešte stuhnú, takže sa nebojte, keď vám pripadajú také jemné, keď ich vyberáte z rúry. Ak nemáte všetky typy semienok doma, nevadí. Dajte čo máte, alebo nedajte tie, ktoré nemáte radi. A pridajte tie, čo vám chutia. Zachovajte však pomer, ak vám napríklad nechutí kokos, tak namiesto ¼ šálky kokosu použite niečo iné, čo radi máte. Tak predídete tomu, že hmota bude príliš mokrá a cookies by neboli také chrumkavé a lahodné. A to by bola teda škoda!

 

Tip:

Dobrú chuť!

 

Ovseno-pšenový koláč s plnkou z mladého kokosu

/in , /by
Rýchly koláč z ovsa, pšena a mladého kokosu

Výborný koláč alebo večera. Kto má rád sladké večere, tu je jeden návrh, čo sa dá nielen večerať, ale aj raňajkovať. My sme tých tradičných koláčov už nabažení, a tak nás takéto iné koláče fascinujú. Deti si môžu dať koľko im chutí, my tiež a sme bez výčitiek, že sme všetci zjedli veľa sladkého. Sladké potrebuje mozog, my ako energiu na fungovanie, skrátka, varíme a pečieme tak, aby to nebolo len pre naše chute, ale aj naše zdravie.

Prísady: 

Počet porcií: 12 porcií, čas prípravy: 10 minút, čas pečenia: 35 minút

Korpus:

  • 1 1/2 šálky ovsených vločiek pomletých na múku
  • 1 1/2 šálky rastlinného mlieka (sójové, mandľové, ovsené)
  • 1 1/2 šálky datlí
  • 1/4 šálky neuvareného pšena pomletého na múku
  • 1/2 čl mletej škorice
  • 1/2 šálky mandlí, alebo vlašských orechov
  • štipka soli

Plnka:

  • 1/2 z dužiny mladého kokosu
  • 10 ks datlí
  • 1/2 šálky rastlinného mlieka (sójové, mandľové, ovsené)

Postup:

Korpus:

Zapneme rúru na 180 stupňov. Ovsené vločky pomelieme v mlynčeku na kávu, alebo food procesore s nožom S na múku. Datle zmixujeme s mliekom na krém. Pridáme všetky ostatné suroviny a premiešame. Dáme piecť na 30 minút.

Plnka:

Zmixujeme všetky prísady na plnku, zvládne to aj ponorný mixér. Keď sa upečie korpus, necháme ho trochu vychladnúť a natrieme naň plnku. Môžeme ešte poliať datľovým sirupom a podávame.

Tip:

Okrem datľového sirupu môžete pridať akýkoľvek domáci džem, alebo poliať čokoládou.

Dobrú chuť!

Mrkvové muffiny s karobom

/in , /by

Mrkvové muffiny sú taká klasika a tak sme ich chceli ozvláštniť nejakými semienkami, či karobom navyše. Ak však ich máte radi aj bez toho, zjednodušte si recept a ani karob, či semienka, orechy tam nedajte. Sú iné, nie sú to klasické muffiny, my a klasický dezert? Kdeže! Na tie mrkvové muffiny nájdete toľko receptov! Takúto kombináciu sme ešte nevideli a tak tu je, vyskúšajte a prípadne nám napíšte ako sa vám pozdávali!

Prísady:

Počet porcií: 20 väčších muffinov, čas prípravy: 15 minút, čas pečenia: 15-20 minút

  • 1 pl čerstvo pomletého ľanu a 3 pl vody (zmiešať a nechať postáť)
  • 2 šálky špaldovej celozrnnej hladkej múky (alebo bezlepkovej ovsenej)
  • 1 ½ šálky nastrúhanej mrkvy (1-2 mrkvy)
  • 1 1/4 šálky mandľového mlieka (ovseného, sójového alebo vody)
  • ½ šálky mletého konopného semienka (alebo iných orechov podľa chuti)
  • ½ šálky ďatlového sirupu (alebo xylitolu alebo cukru z kokosových kvetov)
  • ⅓ šálky karobového prášku
  • 3 pl daľlového sirupu
  • 2 čl citrónovej šťavy
  • 2 čl kypriaceho prášku
  • 1 čl jedlej sódy
  • 1 čl škorice
  • štipka kardamonu
  • štipka soli

Postup:

Najskôr pomelieme ľan a zmiešame s vodou (3pl) a dáme nabok. Zapneme rúru na 180 stupňov. Všetky suché prísady zmiešame spolu v miske. Pridáme ostatné mokré prísady. Poriadne premiešame a plníme do muffinových formičiek tak do ¾. My dávame do papierových, netreba ich mastiť a keď vychladnú, veľmi dobre sa oddeľujú. Počas pečenia narastú, tak im necháme miesto. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov, 15-20 minút. Skúsime test s vidličkou a keď vyjde z muffinov čistá, sú upečené.

Necháme ich vychladnúť, potom sa dobre vyberahú z formičiek. Môžeme dochutiť slivkovým lekvárom, či poliať ďatlovým sirupom.

Tip

Pre bezlepkovú verziu namiesto špaldovej múky odporúčame ovsenú bezlepkovú, ktorú dostanete v obchodoch zdravej vyživy.

Dobrú chuť!

 

Pečená čokoládová torta s quinou, bez múky, bez oleja (bez lepku)

/in , , /by

Mám rada jedlá, ktoré sú najbližšie ich prirodzenej podobe. Alebo inak povedané, jedlá, z čo najmenej spracovaných surovín. A tento koláč je, spomedzi pečených koláčov, jasný favorit. Korpus je nielen bez múky, ale je úplne bez cukru, bez oleja, a pritom veľmi chutný. Pri prvej príležitosti (teda víkend) som ho hneď piekla. Peťo nikdy nie je proti dobrej mňamke a teraz mal veľmi intenzívny pracovný víkend, vyrábal nám jedálenský stôl spolu s deťmi. Tak som piekla túto tortu. Deťom veľmi chutilo a nám tiež. Peťo ho nasledujúci deň dokonca raňajkoval. A ohúriť Peťa je celkom úspech, kedže pochádza z prostredia klasickej kuchyne.

Quinoa torta

A z čoho teda ten korpus je, keď tam nie je múka, olej, ani cukor? Základ je quinoa, datle a chia semienka. Áno, na prvý pohľad je to zvláštna kombinácia, ale všetci sme boli veľmi milo prekvapení výsledkom, a úprimne, asi by som neuhádla, keby sa ma niekto pýtal, čo v tom je. Na koprus ide džem, doma hotový nedržíme, a tak len vytiahnem z mrazu nejaké bobuľové ovocie, zmixujem a máme čerstvý džem hotový. A tak to bolo aj teraz. Táto vrstva dodala koláču výbornú chuť. Na tom všetkom je čokoládová poleva. Tá nás nikdy nesklame. Takmer všade pridávam naše obľúbené koreniny, ktoré sú silné antioxidanty. Sú to klinček a škorica. Príprava je dostatočne krátka na to, aby som ho spravila aj nabudúce. Takže poďme na to!

Prísady:

(12 porcií)

korpus:

  • 1 šálka quinoi
  • 1 šálka datlí
  • 2 PL chia
  • 2 PL kakaového prášku
  • 1 ČL vanilky
  • 1 ČL kypriaceho prášku na pečenie
  • štipka soli

džem:

  • ríbezle (čerstvé alebo mrazené) alebo iné ovocie

čokoládová poleva:

  • 50g kakaovej hmoty
  • 50g kakaového masla
  • 2 PL xylitolu
  • 1 čl škorice
  • 1/2 čl klinčeku
  • 1/2 čl vanilky
  • 1/2-1 šálka aquafaby (voda z uvareného cícera, alebo 1/2 šálky rastlinného mlieka)

Postup:

Ako prvé zalejeme quinou 2 šálkami vody. Necháme 15 minút postáť, potom zcedíme. Potom všetky suroviny dáme do mixéra a zmixujeme na hladkú hmotu. Nalejeme do tortovej formy na vymastený papier na pečenie. Dáme piecť na 15-20 minút do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Ríbezle zmixujeme a nalejeme na vychladnutý korpus. Tortu dáme do chladničky a pripravíme čokoládu. Vo vodnom kúpeli rozpustíme kakaovú hmotu, kakaové maslo, xylitol, škoricu, vanilku a klinček. Medzitým dáme do ďalšej nádoby vodu z cícera, ktorú vyšľaháme. Chvíľu to trvá, ale čoskoro je z cícerovej vody nádherná biela pena. To je aquafaba. Odstavíme čokoládu a postupne vlievame do hrnca aquafabu a miešame. Má to byť také napenené. Moja skúsenosť je, že aj samotná aquafaba v chlade stuhne, takže ja som jej tam dala dosť. Výsledok bol vynikajúci, lebo tá vrchná čokoláda bola taká vzdušná. To varenie cíceru deň predtým za to rozhodne stálo! Naši aj tak milujú cícer, čiže ho varím aj tak často. Akurát odporúčam cícer nesoliť, sladkým sa to nedá prebiť, minule som na to zabudla a teda čokoládová pena šla do koša.

Tip

Ak nemáte vodu z cícera, tak môžete zameniť za mandľové, sójové, či iné mlieko, alebo dokonca aj vodu. Treba však dať menej, ani nie pol šálky, možno tak 1/4 šálky bude úplne postačujúce.

Džem ešte vyrábame tak, že sušené ovocie namočíme (napríklad slivky) do vody na 2 hodiny a následne zmixujeme, dochutíme.

Dobrú chuť!

Quinoa torta

Lahodné brownies s čokoládovými čipsami a orechami (bez oleja)

/in , /by

Rada nosím so sebou na návštevu dezerty. Nielen ako pozornosť, ale tak si zaistíme, že aj my budeme mať nejaký ten zákusok po jedle, nielen my, ale aj naše deti. Taktika je to perfektná, ale pšt, nikomu to nehovorte. No a tento brownies je náš nedávny luxusný objav. Jablko tam vôbec nie je cítiť, tým, že je tam dosť kakaového prášku, je to veľmi čokoládová mňamka. Tento lahodný brownies s čokoládovými čipsami a orechami má jednu obrovskú výhodu, nie je po ňom ťažko. Tým, že tam nie je ani kvapka oleja, či iného tuku, je ľahký na trávenie a pritom pôsobí hutne. Peťo mal nedávno narodeniny a v práci majú taký zvyk, že oslávenec prinesie raňajky pre kolegov. Peťo mi to oznámil pred pár dňami, a ja som mala za úlohu to zrealizovať, rozumej nachystať. V tomto sa s Peťom náramne dopĺňame, on vymyslí akciu a ja si ju odmakám. A celkom fajn to funguje, Peťo to obkecá a ja to urobím. Tentokrát sa však hrnul do pomáhania, poumýval kuchyňu, aby som mala priestor na prácu. A potom koštoval, či to môže byť. A tak teda sme pre jeho kolegov okrem slaného parížskeho vegan šalátu a kváskového chleba, vymysleli tento brownies. Večer predtým som piekla, aby poriadne vychladol, vtedy sa dobre krája. Cez deň som čakala, kedy Peťo bude hlásiť, ako dopadli raňajky a teda nečakala som dlho, o pol desiatej už písal, že sa všetko zjedlo. Po brownies sa zaprášilo, a to sú ľudia, čo sa stravujú úplne bežne, takže neváhajte, chutí ozaj každému. Ľudia ani nevedia a robia nám zadarmo testovanie jedla. Je to pre dobro veci, lebo takto môžem s pokojným svedomím napísať, že je to lahoda a vám to bude zaručene chutiť. 

Prísady:

(1 menší plech, približne 15 kociek)

  • 1 pokrájané jablko
  • 2 pl pomletého ľanu s 5 pl vody
  • 1/2 šálky vykôstkovaných datlí (ideálne namočené predtým na 2 hodiny)
  • 1 šálka celozrnnej špaldovej múky
  • ½ šálky javorového sirupu (datľového sirupu, či iné tekuté sladidlo)
  • ½ šálky kakaového prášku
  • ¼ čl soli
  • 1 čl vanilky
  • 1/2 čl kypriaceho prášku do pečiva
  • ¼ šálky čokoládových čipsov (nemusí byť)
  • ¼ šálky posekaných vlašských orechov 

Postup:

Ľan pomelieme na múku a zmiešame s vodou. Necháme pár minút odstáť, aby zmes stuhla. V miske zmiešame múku, kakaový prášok, vanilku, prášok do pečiva a zmiešame. Vo vysokej nádobe ponorným mixérom zmixujeme jablko aj so šupkou, datle a javorový sirup. Mixujeme aj dve minúty, aby sme mali kompkaktnú hmotu, kde je všetko nahladko rozmixované. Primiešame k suchým prisadám, a na záver pridáme posekané orechy. Dáme do malej formy na papier na pečenie, posypeme čokoládovými čipsami (alebo aj nemusíme) a pečieme 40 minút na 180 stupňoch.

Tip

Špaldovú múku som už skúšala zameniť za pomleté celozrnné ovsené vločky a bolo to rovnako vynikajúce. Vlašské orechy môžete vynechať, ak máte na ne alergiu, alebo zameniť za lieskovce, konopné semienka pre obmenu. Ak nemáte poruke javorový sirup, môže byť aj datlový sirup, alebo dajte viac datlí.

Dobrú chuť!

Mini chrumkavé cookies s veľkými kúskami čokolády (bez oleja)

/in , , , /by
Mini čokoládové cookies bez oleja

Cookies sú u nás asi najobľúbenejšia sladkosť. Je to rýchle a u nás rýchlosť vyhráva. Navyše deťom a Peťovi šmakujú jedna radosť. To, že mi vždy s nimi niekto pomáha, ani nehovorím. Keď sa opýtam, či si dajú, ešte ani raz nepovedali nie. Lenže do tých klasických cookies, čo sme robili donedávna, ide dosť oleja. A tak som začala pátrať po alternatíve. A našla som, cookies bez oleja, len s orechovým maslom. Predsa olej je výťažok z niečoho, radšej používame celistvé potraviny a orechové maslo sa mi zdá podstatne lepšia voľba. Navyše my používame takmer výhradne tahini, ktoré je zo sezamu, a sezam je teda náš každodenný spoločník pre jeho výživové vlastnosti. Keď robím doma tahini, tak len zmixujem sezam a vznikne orechové maslo. Žiadny extrahovaný produkt, len zmixovaný. Hurá! Našla som zdravšiu alternatívu na u nás veľmi obľúbené cookies! A odvtedy už robíme len tieto mini, či maxi, ako sa podaria. Vždy sú však rovnako chrumkavé s veľkými kúskami čokolády. 

Prísady:

(15 mini cokies)

  • 1/2 šálky ovsených vločiek
  • 1/2 šálky špaldovej múky
  • 150g posekanej kakaovej hmoty
  • 1/2 šálky tekutého orechového masla (tahini, mandľové)
  • 1/4 šálky javorového sirupu (alebo iného tekutého sladidla)
  • 1/4 šálky arowrootu (alebo agar, či kukuričný škrob)
  • 1 pl kypriaceho prášku na pečenie
  • 1pl vanilky
  • 1/2 čl škorice
  • 1/4 čl klinčeku
  • 1/4 čl zázvoru
  • štipka soli

Postup:

Rúru na pečenie zohrejeme na 180 stupňov. Na plech dáme papier na pečenie. V jednej miske zmiešame suché prísady (vločky, múku, arowroot, prášok na pečenie, korenie, soľ) a premiešame. V druhej miske zmiešame spolu mokré suroviny (orechové maslo a javorový sirup), zmiešame a spojíme všetko spolu. Primiešame k tomu kúsky posekanej čokolády. Také 3 PL si necháme bokom. Naberieme 1 polievkovú lyžicu cesta a dáme na plech. Dajú sa pekne tvarovať aj rukami a vôbec sa nelepia. Keď už máme všetky cookies na plechu, zvyšnú posekanú čokoládu dáme zhora na ozdobu cookies tam, kde sa zmestí. Pečieme okolo 10-15 minút, viac určite nie. Ak sú zospodu hotové, vyberieme z rúry. Ako vychladnú, stuhnú, takže z rúry ich vyberáme opatrne, sú ešte jemné.

Tip

Orechové maslo u nás znamená tahini. Sezam je pre nás soľ nad zlato, a tak ho používam radšej, ako iné orechy. Pokojne sa však dá zameniť za tekuté orechové maslo podľa vášho výberu, ako madľové, či iné. My sme zmiešali tahini s arašidovým maslom a bol to výborný nápad.

Ak nemáte poruke arowroot, dá sa použiť agar, kuzu, prípadne kukuričný škrob. Tieto zdravšie alternatívy ku kukuričnému škrobu nájdete v akomkoľvek bio obchode, tak isto, ako orechové maslá.

Namiesto javorového sirupu sa dá použiť med, alebo iné tekuté sladidlo.

Dobrú chuť!

Kamošíme sa?

ŽIVOT JE ZMENA

LIFESTYLOVÁ ARCHITEKTKA

Email: ahoj@zivotjezmena.sk

@zivotjezmena.sk

Navigácia

ÚVOD

O MNE

VZDELÁVANIE

SPOLUPRÁCA

RECEPTY