;

Zdravá vegánska čokoládová pena s aquafabou (len 5 prísad)

/in /by
zdravá-čokoládová-pena

Ako ma napadlo robiť čokoládovú penu… Chcela som spraviť výnimočný obed s výnimočným dezertom. Priznám sa, mám pocit, že jeme stále to isté. Hoci sa nik nesťažuje, cez víkend aj napečiem, no tentokrát som chcela skúsiť niečo, čo som ešte nerobila. Toto je pokus číslo dva, ktorý podľa mňa je totálna tutovka, takže som rovno spísala recept.

Prečítala som si viacero receptov na čokoládovú penu a väčšinou je plná čokolády, orechového masla. Chcela som niečo chutné ale zároveň nie plné tuku, také, z čoho by som nemala výčitky. Tak som vymýšľala, akú hmotu použiť namiesto toľkého tuku. A potom mi trklo, veď som robila krém z batatov! A už to bolo, skombinujem sladký zemiak a rastlinný jogurt! Pomery som triafala od oka, napriek tomu, že som to hneď spísala, odporúčam ochutnať, prípadne dochutiť a až potom nalievať do pohárov.

Super na tomto jednoduchom recepte je, že to sú ľahko dostupné prísady. Arašidové maslo, sladké zemiaky, neochutený rastlinný jogurt, datľový sirup, kakaový prášok (my sme dali karob), a vyšľahaná aquafaba (voda z uvareného cícera). Foto nie sú veľmi prezentačné, išli na dračku ako teplé rožky, takže som vôbec rada, že som nejakú tú fotku spravila. Nenechajte sa odradiť a vyskúšajte. Neoľutujete. Hoci my sme ich jedli aj hneď po, veľmi odporúčam dať do chladničky, podľa mňa chutí ešte lepšie. 

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Prísady:

Počet porcií: 4 porcie, čas prípravy: 15 minút, čas tuhnutia v chladničke (nemusí): 60 minút

Pena:

  • 1 veľký sladký zemiak
  • 4-6 pl datľového sirupu (alebo iného tekutého sladidla)
  • 1/2 neochuteného rastlinného jogurtu (70g)
  • 3 pl kopcovité arašidového masla (mali sme tuhé, pri tekutom asi 2x toľko:))
  • 3 pl kakaového prášku
  • 200 ml auqafaby (vody z uvareného cícera)

Poleva:

  • roztopená čokoláda na varenie (odporúčam čítať zloženie, nie všetky sú vegan)

Postup:

Ošúpaný sladký zemiak uvaríme v troche vody, približne 7 minút. Musí byť úplne mäkký. Odstavíme, vodu zlejeme a necháme vychladnúť. Zatiaľ vyšľaháme aqaufabu. Môžete si kúpiť konzervu s uvareným cícerom a použiť vodu, len treba dávať pozor, aby nebola ochutená, či slaná. Alebo, ak máte čas, doma uvaríte cícer, odporúčam vopred namočiť, potom sa varí krátko. A po vychladnutí použiť na penu.

Cícer sa dá lepšie vyšľahať, keď ho varím v menšom objeme vody. Tá voda je potom koncentrovanejšia a ozaj sa dá vyšľahať na krásnu penu. Už som skúšala ju nejedenkrát šľahať a zistila som v čom je problém. Použiť čo najmenej vody. Nemám to ako však porovnať s penou vyšľahanou z vody z konzervy, ale čo som čítala, všetci vodu z konzervy chvália. Takže, ak nemáte chuť experimentovať, obchod s konzervami to istí.

Druhá chyba, ktorú som robila, že som šľahala príliš krátko. Vyšľahať pene trvá. Mixujem s elektrickou metličkou, a aj to trvá! Možno aj 5 minút. Nestopovala som to, takže neviem, toť môj odhad. Každopádne, určite všetci vieme, ako vyzerá našľahané vajíčko. Tak toto má vyzerať veľmi podobne, ba až rovnako.

Všetky prísady okrem vyšľahanej peny dáme do mixéra, uvarený sladký zemiak, rastlinný jogurt, datľový sirup, arašidové maslo a kakaový prášok. Zmixujeme a postupne prilievame našľahanú penu. Postupne je dôležité, lebo priliať sa dá vždy, odobrať už až také jednoduché nie je. Sledujeme konzistenciu, preto píšem postupne prilievať vyšľahanú penu, aby to nebolo zas príliš tekuté. A máme hotovo! Nalejeme do pohárov, odložíme do chladničky a potom ozdobíme.

zdravá-čokoládová-pena


Tip:

Je pár obmien, čo sa aj tu dá vymyslieť, ak nemáte poruke to, či ono. Arašidové maslo sa dá zameniť za iné, z lieskových orechov, mandľové, tahini.

Ak nemáte poruke rastlinný jogurt, skúste dať viac aquafaby a sladkého zemiaku.

Datľový sirup môžete zameniť za javorový sirup, prípadne iné sladidlo. Do krémov používam väčšinou tekuté sladidlo, no napríklad xylitol, či kokosový cukor, pomletý na múčku, by mohol tiež fungovať. To sú len také moje úvahy, odskúšané to pri tomto konkrétnom recepte nemám.Datľový sirup nám veľmi vyhovuje ako sladidlo aj zo zdravotného hľadiska. Každopádne koštujte, doslaďte podľa chuti, v zásade pri tomto recepte nemáte čo pokaziť.

Namiesto polevy môžete postrúhať navrch čokoládu.

Vegan makovo-jablkový koláč s čokoládovo-džemovou polevou

/in /by
Vegan makovo-jablkový koláč s čokoládovo-džemovou polevou

Mak je perfektný zdroj vápnika, je fabrikou na minerály. Okrem vápnika (čo už asi všetci vieme, že ho obsahuje požehnane) v ňom nájdeme fosfor, železo a zinok. Hoci na liečbu osteoporózy sa odporúča predovšetkým vápnik, výhoda maku nie je len v obsahu tohto minerálu, ale aj fosforu. Kombinácia týchto dvoch minerálov podporuje tvorbu kostnej drene. Mak je doležitý nielen pre tých, čo trpia osteoporózou, ale aj pre všetkých starších ľudí, ktorým z kostí postupne ubúda kostná dreň.
Viem, že olejnaté semená sú zlato a v malých množstvách ich konzumujeme veľmi často, niektoré denne ako ľan a mleté konopné semienka.
Už nejakú dobu obzerám mak v mrazničke. Mohla by som ho minúť, kým usúdim, že je tam tak dlho, až ho vyhodím.
Opäť rodinná oslava prišla vhod. Jednak si otestujem medzi bežne sa stravujúcimi ľuďmi, ako sa ujme a tým pádom ho potom s radosťou sem zavesím. Ak okrem nás, s mierne zmenenými chuťovými pohárikmi, chutí aj stravníkom, ktorí jedia klasické koláče, viem, že stojí za to.
Po tejto mega koštovke tuším budeme viac jesť aj mak. Máme totiž pekné zásoby v mrazničke :)
Na oslavu som robila aj sacherku s čokoládovou polevou bez džemu a tento makovo-jablkový koláč. Hádajte, ktorý vyhral. Makovo-jablkový koláč s čokoládovo-džemovou polevou!
Aký je šťavnatý, ovocný, makový a tá poleva!
Takže, neváhajte a chystajte si prísady! Pomelte mak, ideálne tesne pred použitím, lebo zoxiduje. Ešte potrebujete postrúhané jablká, rastlinné mlieko, xylitol (alebo kokosový cukor) ľan, vanilkový cukor a prášok do pečiva. A na polevu stačí len čokoláda na varenie a slivkový džem.

Prísady:

Počet porcií: 18 väčších kociek, čas prípravy: 15 minút, čas pečenia: 25-30 minút

Koláč:

  • 200g špaldovej celozrnnej múky
  • 200g mletého maku
  • 500 ml rastlinného mlieka (alebo rastlinnej smotany)
  • 100g xylitolu (alebo 150g kokosového cukru)
  • 3 veľké nastrúhané jablká
  • 2 pl mletého ľanu
  • 1 čl vanilkového cukru
  • 1 čl kypriaceho prášku do pečiva
  • štipka soli

Poleva:

  • 100g čokolády na varenie (odporúčam čítať zloženie, nie všetky sú vegan)
  • 150g tuhého slivkového džemu

Postup:

V elektrickom kávovom mlynčeku pomelieme mak a ľan na múku. Postrúhame jablká nahrubo a zmiešame všetky prísady na koláč. Cesto vylejeme na plech s rozmermi cca 20×30 cm, s papierom na pečenie. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 25-30 minút, záleží od rúry. Odporúčam vyskúšať vidličkou, či je hotový. Ak je čistá, vyberáme z rúry a necháme vychladnúť.

Medzitým si nachystáme polevu. V malom hrnci roztopíme na veľmi malom ohni čokoládu a vmiešame slivkový džem. Vylejeme na korpus a keď vychladne, pokrájame a podávame. Dobrú chuť!

Tip:

Namiesto slivkového džemu sa dá použiť akýkoľvek iný, alebo aj len tak bez džemu, alebo bez čokolády. Takisto namiesto jablka sa dajú použiť hrušky.

Domáce bounty tyčinky – jednoduchý vegan recept, 6 prísad

/in /by

Už som na našu stránku zavesila viacero receptov na kokosové tyčinky v čokoláde, na štýl bounty ale stále to nebola úplne tá chuť, ako si pamätám z čias, keď som jedla bounty tyčinky. Moje obľúbené! Keď som bola malá, rodičia raz kúpili celú krabicu, no samozrejme, že som ich zjedla najviac!

Teraz som však našla recept od elavegan a tie teda ozaj chutia bombovo a príprava je ozaj jednoduchá. Tento recept zvládne aj ten, čo varí len čaj. Ak nájde teda prísady :))). Peťo a deti milujú kokos, takže kokos na akýkoľvek spôsob u nás môže byť. A tento recept na domáce bounty tyčinky je super jednoduchý, len zo 6 prísad. Sú presne také jemné, ako si ich pamätám!
Takže, ak ste fanúšikovia kokosu, týmito tyčinkami určite nepohrdnete, skôr naopak. U nás som už robila dve várky a zajtra idem na ďalšiu, keby sme mali strúhaný kokos, už je aj tá tretia zjedená. K tomuto receptu potrebujete len elektrický mlynček (my používame kávový, v ktorom síce kávu nemelieme, ale na semená a vločky slúži výborne).

Písanie receptu som musela prerušiť, Lukáš mi strkal hlavu pred monitor a slintal pri týchto fotkách. Nedalo sa inak, musela som spraviť tie tyčinky! Hoci nebola plná várka strúhaného kokosu, dala som polovicu ovsených vločiek a že aj tak dobre! Tak poďme na to!

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Prísady:

Počet porcií: 30 tyčiniek, čas prípravy: 15 minút, čas tuhnutia v mrazničke: 60 minút

Tyčinky:

  • 2,5 šálky strúhaného kokosu
  • 1/3 šálky xylitolu
  • 1 čl vanilkového cukru
  • 1 kokosový jogurt, 140g (dala som od provity)
  • štipka soli

Poleva:

  • 100g čokolády na varenie (odporúčam čítať zloženie, nie všetky sú vegan)

Postup:

V elektrickom kávovom mlynčeku pomelieme kokos a xylitol na múčku. Preložíme do väčšej misky a všetky prísady na tyčinky zmiešame spolu. Hmota má byť pevná, no dá sa dobre miešať. Keďže tam nejde žiadne kakaové maslo, kokosový olej, už teraz potrebujeme hutnú hmotu. Vytvarujeme tyčinky, poukladáme ich vedľa seba, nie na seba (mohli by sa polámať pri prekladaní) a vložíme do mrazničky na 30-40 minút.
Medzitým si pripravíme čokoládovú polevu. Vo vodnom kúpeli, alebo na veľmi malom ohni, roztopíme čokoládu.
Keď sú tyčinky zmrznuté, vyložíme ich z mrazničky a namáčame do čokolády. Potom ich dáme ešte stuhnúť do chladničky na 1-2 hodiny, alebo späť do mrazničky na 20 minút. A to je ozaj všetko, môžete podávať.


Tip:

Namiesto čistej čokolády na polevu zvyknem primiešať trochu rastlinného mlieka. Minule sme nemali doma rastlinné mlieko, tak som pridala trochu vody. Veď v zložení tých mliek je vždy okrem obilniny (špaldy), či strukoviny (sóje), či orechov (mandlí) ešte voda. Tak reku, musí to fungovať aj s čistou vodou! A funguje. Čokoláda nie je taká tuhá, čo nám veľmi vyhovuje.

Dvojitý čokoládovo-cviklový koláč s čokoládovo polevou

/in /by

Kto nemá rád cviklu, ani nezistí, že tu je. Peťo je v tomto úžasný testovač. Cviklu v zásade nemá rád. Jediné, čo s ňou zje je tento koláč a paradajkový boršč. Cvikla tu je skôr ako hmota, nie na dochutenie. Kombináciu cvikla a kakao (alebo karob) som pripravovala aj vrámci raw tort a tá torta mala vždy úspech. Až na to, že v tej bolo veľa orechov a bola ťažká na trávenie. Tento koláč je pravý opak. 

Neobsahuje žiadny olej, rastlinné maslo, či orechy. Preto si jej môžete dopriať, koľko sa vám ráči. Takéto recepty mám najradšej, lebo bez výčitiek si môžem dať aj 4 či 5 kúskov.

Tieto brownies nie je také hutné, ako zvykne byť klasický brownies. 

Hlavné prísady sú:

-uvarená cvikla

-múka

-kokosový cukor

-rastlinné mlieko, alebo voda z varenej cvikle

-kakaový prášok (alebo karob)

-čokoláda na polevu

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Prísady:

Počet porcií: 1 veľký plech, cca 32 ks, čas prípravy: 15 minút, čas pečenia: 30 minút

Korpus:

  • 2 šálky celozrnnej hladkej špaldovej múky
  • 3 veľké uvarenej cvikle
  • 1 šálka rastlinného mlieka (sójové, mandľové, ovsené, špaldové), alebo vody z varenej cvikle
  • 1 – 1 1/2 šálky kokosového cukru (xylitolu 3/4 šálky)
  • 1 šálka kakaového prášku, alebo karobu
  • 2 čl prášku do pečiva bez fosfátov
  • 1 čl jedlej sódy
  • 1 čl škorice
  • štipka soli

Poleva:

  • 100g čokolády na varenie (odporúčam čítať zloženie, nie všetky sú vegan)
  • 1/2 šálky rastlinného mlieka

Postup:

Korpus:

Cviklu uvaríme vo vode. Keď je cvikla hotová, spolu s rastlinným mliekom zmixujeme vo výkonnom mixéri na krém. Vylejeme do misky a zmiešame s ostatnými prísadami. Dáme do vyhriatej rúry piecť na 180 stupňov, na 30 minút.

Poleva:

Vo vodnom kúpeli (jeden hrniec s vodou a v ňom menší hrniec, do ktorého dáme prísady na polevu) roztopíme čokoládu s rastlinným mliekom a poriadne premiešame.

Keď je korpus vychladnutý, nalejeme naň polevu a môžeme podávať.

Cviklový brownies s čokoládovou polevou

Tip:

Namiesto čistej čokolády, možete dať polovicu čokolády a polovicu slivkového džemu, dodá koláču ďalšiu chuť.

Chrumkavý, pečený falafel bez fritovania, len z 5 prísad okrem korenia

/in , /by

Sem tam zvykneme ísť sa do reštaurácie, kde majú hummus, obložené pita chleby a falafel. Našim trom falafel zachutil dosť výrazne. Lenže je to fritované a to mi až tak nie je podľa chuti, takže po niekoľkých razoch som si sadla k počítaču a hľadala som recept. Namiesto fritovania som dala piecť falafel do rúry, len tak nasucho, úplne bez oleja. Ondrej to obzeral, že teda nemá takú farbu, ako tie, čo zvykne jesť. Keď som mu vysvetlila, že tú farbu chytá akurát pri fritovaní, tak okoštoval. A už išli, jeden, druhý, tretí. Rýchlo som ukmasla zopár na fotku. Mala som možnosť okoštovať polovicu guličky a ozaj! Veľmi chutné!
Áno, neboli také mastné, čo mne veľmi vyhovovalo. A zjavne to nebol problém ani pre ostatných, lebo za pár minút zmizli. Všetky. Až som ľutovala, že som spravila len túto várku, určite by sa ujalo aj dvojnásobné množstvo.

Tento recept na falafel je: chrumkavý, rýchly, jendoduchý, oveľa zdravší ako verzia z fritézy

Tento pečený falafel je z 5 prísad okrem korenia:

-cícer 

-cibuľa

-cesnak

-petržlenová vňať

-múka 

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Prísady:

Počet porcií: 25-30 guličiek, čas prípravy: 15 minút, čas pečenia: 25-30 minút, namáčanie: cez noc, alebo do vriacej vody na 2 hodiny

  • 250g cíceru
  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2-4 pl múky (cícerovej, špaldovej, mletých ovsených vločiek)
  • hrsť petržlenovej vňate (kombinovala som so sušenou)
  • 1 1/2 čl soli (dala som čiernu soľ)
  • 1/2 čl rímskej rasce
  • mleté čierne korenie podľa chuti
Chrumkavý, pečený falafel bez fritovania, len z 5 prísad okrem korenia

Postup:

Cícer dáme namočiť na noc. Alebo, keď nemáte čas ako ja, lebo si zmyslíte dve hodiny vpred, že chcete robiť falafel, tak zalejte cícer vriacou vodou a nechajte ho v tej vode postáť 2 hodiny.
Po dvoch hodinách vodu zlejeme a dáme do kuchynského robota s nožom S, kde pridáme všetko ostatné.
Mixujeme, až je to kompaktná hmota, z ktorej sa dajú tvarovať guličky, ale zároveň to nie je totálne na kašu. Chceme cítiť cícer, čiže mixujeme tak, aby sa to podrvilo a spojilo. Neprilievame žiadnu vodu, preto mixujeme v kuchynskom robote s nožom S, ten mixuje aj bez tekutiny. Mixér toto nezvládne, ten potrebuje tekutinu.
Keď máme hmotu, akú potrebujeme, na plech dáme papier na pečenie, zapneme rúru a tvarujeme guľky. Naberieme na polievkovú lyžicu vždy rovnaké množstvo, nech máme rovnakú veľkosť. Tak sa upečú naraz, čo je fajn, aby ste nemali všetky veľkosti a niektoré budú spečené a iné ešte surové.
Ja som ešte skúšala verziu placky, tie boli rýchlejšie ako guličky, ale deťom sa nerátali, lebo ozajstný falafel je guľatý!
Keď máme guličky, šupneme ich do rúry a pečieme okolo 25-30 minút na 180 stupňoch. Chytia farbu a sú chrumkavé. Jednoducho pochúťka ako svet, až sa čudujem, že som ich ešte nikdy predtým nerobila! Myslela som si, že je to neviem ako komplikované! To sú tie predsudky, myslela som si, aké je to náročné a potom som to konečne skúsila a zistila som, že to tak nie je.
Každopádne, dobrú chuť. Hodí sa k tomu čokoľvek, aj len humus, alebo dusená, či pečená zelenina, či pita chlieb.

Tip:

Môžete dať namočiť dvojnásobné množstvo a k tomu si spraviť humus, tam však treba varený cícer, ten už mám odskúšaný a je to jednoduché a rýchle, stačí mať mixér, soľ, rímsku rascu, tahini a vodu. Alebo si jednoducho k tomu humus a pita chleby kúpite :)))

Najlepší vegan kotlíkový guláš, bez sóje, bez lepku, bez oleja

/in , /by

Kotlíkový bezlepkový guláš v rastlinnom prevedení, ktorí ozaj chutí každému. Mali sme niekoľko návštev a bez preferencií ho jedol každý. Nie je to guláš, kde plávajú mastné oká a po ktorom vás bolí brucho, lebo je taký dobrý, že si naložíte 3-krát.

Naložte, úplne pokojne. Je to fazuľa a zelenina. Tam ozaj nie je nič, čo vás privedie do kómy z jedla. Navyše je to ozaj jednoduchý recept, toto zvládne akýkoľvek kuchár, aj ten, čo varí bežne len čaj.

Okrem kotlíka, veľkej varechy a kuchtíka, budete potrebovať:

-zeleninu (zemiaky, cibuľu, cesnak, papriku, paradajky, mrkvu)

-fazuľu

-korenie 

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Vegan kotlíkový guláš

Prísady:

Počet porcií: 4 porcie, čas prípravy: 15 minút, čas varenia: 60-90 minút, namáčanie: cez noc

  • 2 šálky rôznorodej fazule (bielej, maslovej, strakatej)
  • 2 plus 3 zemiaky nakrájané na kocky (alebo batáty)
  • 1 posekaná cibuľa
  • 1 mrkva nakrájaná na kocky
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 červená paprika
  • 4 paradajky (alebo 250 ml pasírovaných paradajok)
  • 1 čl soli
  • 1 čl majoránky
  • 1 čl mletej rasce
  • 1 čl sladkej mletej papriky (alebo údenej)
  • mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

Fazuľu namočíme cez noc do vody, predtým, ako chceme variť guláš. Logicky, deň po by to bolo zbytočné :))). V kotlíku na troche vody opražíme, len toľko, aby sa nepripiekla, všetku zeleninu, 3 zemiaky odložíme bokom. Potom zalejeme vodou (tak 3-4 šálky) a pridáme namočenú fazuľu. Varíme, koľko treba a nezabúdame sem tam miešať. Po zhorenom guláši sme zistili, že ozaj treba pravidelne miešať. Keď je fazuľa mäkká, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a ešte povaríme 10 minút. Zemiaky, ktoré sme dali hneď do gulášu, sa rozvaria na kašu a vďaka nim je guláš hustejší. Preto pridávame zemiaky aj na záver, tie už nechceme na kašu. Chceme ich tam cítiť a chrúmať. Vodu pridávame postupne, záleží od toho, aký chceme hustý guláš. Radšej menej a doliať, naopak to veľmi nefunguje.
Medzitým koštujte, prisypte, čo vám chýba, hlavne, nech je to dochutené podľa vás.
Vrelo odprúčame spolu s kváskovým chlebom.

Tip:

Ak sa vám pri kotlíku nechce stáť hodinu až hodinu a pol, máme mega fintu. Uvarte fazuľu doma a do kotlíka pridajte už uvarenú a len povarte všetko spolu 20 minút, nech fazuľa nasiakne všetky chute.

Namiesto zemiakov môžete dať aj sladké zemiaky, alebo odoberieme časť uvarenej zeleniny a zmixujeme dohladka a prilejeme naspäť ku gulášu, ak nechcete použiť zemiaky vôbec. V sezóne paradajok a paprík, pridávame hojne aj tie, prípadne cukinu, vlastne čokoľvek, na čo máme chuť. Sladkú mletú údenú papriku vrelo odporúčam, dodáva veľmi dobrú chuť do jedál a hlavne do tohto gulášu. Dobrú chuť!

Jednoduchý kváskový chlieb, ktorý si ľavou zadnou spravíte doma

/in /by
Jednoduchý kváskový chlieb

Kváskový chlieb pečiem s prestávkami od roku 2015. Prečo, načo, začo je lepší kváskový chlieb ako ten kvasnicový, nájdete v tomto recepte na môj prvý kváskový chlieb. Keďže Peťo nebol ochotný žiť bez pečiva a začal na protest nosiť domov kváskové chleby, tak som znovu oprášila recept. Ako som ohlásila na sociálnych sieťach, že chcem znovu piecť, jedna veľmi dobrá duša mi poslala 6-ročný kvások a to je teda hotové zlato. Ak začínate s pečením, odporúčam si zohnať starší kvások, to je tá finta, vďaka ktorej vám narastie a bude presne taký, o akom snívate. Chrumkavý, nadýchaný, chutí ako koláč. Je výborný aj len tak, sám o sebe. A je veľmi jednoduchý, potrebujete len:

-kvások (čím starší, tým chlieb viac narastie)

-špaldový múku

-vodu

-korenie (soľ, mletá rasca)

Prísady na 2 kváskové chleby

Počet porcií: 2×750 g chleby, čas prípravy: 15 minút, čas kvasenia: 12+4+3 hodiny, čas pečenia: 40 minút

Rozkvas 1

  • 2 pl ražného kvásku
  • 300 g celozrnnej hladkej špaldovej múky
  • 300 ml vody

Rozkvas 2

  • rozkvas 1
  • 700 g celozrnnej špaldovej hladkej múky
  • 430 ml vody
  • 3 čl himalájskej soli
  • 1 čl mletej rasce
  • hrsť semienok, dobrovoľné (slnečnica, tekvica)

Postup:

Z chladničky vyberieme kvások, odoberieme 2 polievkové lyžice a dáme do veľkej misy. Kvások prikŕmime (40 g vody a 40 g múky, podľa toho aký máte kvások, ja mám ražný, takže pridávam ražnú múku), premiešame a dáme naspäť do chladničky.

Rozkvas 1

Pridáme všetky prísady, zmiešame a necháme na linke kvasiť 12 hodín. Tento krok robím zásadne večer, tak pečiem chlieb nasledujúci deň doobeda. Misku prikryjeme látkovou utierkou, či pokrievkou.

Rozkvas 2

Vo veľkej mise, kde máme už pekne vyrastený rozkvas 1, ktorý za 12 hodín zdvojnásobí objem (vidno aj bublinky, tak vieme, že pekne pracuje), pridáme všetky ostatné prísady a poriadne premiešame. Ja sa veľmi s miesením cesta nekašlem, pre mňa je hotovo, keď je to riadne premiešané, čo mi trvá tak 2 minúty. A keď nemám čas, tak minútu. A opäť necháme pod utierkou kvasiť ďalšie 3-4 hodiny.

Keď znovu o niečo narastie, rozdelíme cesto na polovicu, vymastíme formy a preložíme. Opäť preložíme utierkou, aby malo cesto svoju klímu a necháme kvasiť 2-3 hodiny. Záleží od izbovej teploty. V horúcom lete je to podstatne kratšie a v zime aj na radiátore, ktorý trošičku hreje (nechceme upiecť cesto už na radiátore) to môže trvať dlhšie. Merítko je, že je chlieb tak vykvasený, že o chvíľu by pretekal cez formu.

Vtedy zapneme rúru a dáme piecť na 180 stupňov na 40 minút.

Po naložení cesta do foriem, ich zvyknem dať kvasiť do rúry. Aby som ich neprenášala, niekedy pri prenášaní chleby spľasli, takto sa tomu vyhnem, len dám preč látkovú utierku a zapnem rúru.

Keď je chlieb hotový, odporúčam nechať vychladnúť, potom vyklopiť a krájať. Za horúca sa veľmi zle krája, máme to x-krát odskúšané, lebo keď je hlad, je im jedno, že je horúci. Chcú hneď jesť.  Ale už sme si zvykli, že fakt sa oplatí čakať.

Krájame ho tak, že ho obrátime s kôrkou dole. To je finta, čo? No, ja som to nevedela, tak pre istotu to dávam na známosť aj vám.

Tip

V podstate ani nemám, takto je úplne dokonalo-chrumkavý, načo to nejak meniť. Snáď len, s čím ho jeme my (podľa fotiek už asi máte predstavu), s avokádom, domácou tofu nátierkou, vegan praženicou, prílohu k hlavnému jedlu, ku gulášu. Dobrú chuť!

 

Krtkova torta s domácim straciatellovým krémom z hodvábneho tofu

/in /by
Krtková vegan torta s domácim hodvábnym tofu krémom

Krtkova torta je lahodný banánový krémový čokoládový koláč! Základom je čokoládový korpus, banány, rastlinný krém s kúskami čokolády a posypaný čokoládovou mrvenicou. Navyše je to jednoduchý recept. Poslednú dobu som zahliadla viacero fotiek tejto torty. Nedávno aj vo vegánskom prevedení! V ten večer som si pekne sadla za počítač a hľadala som ten naj recept, bez oleja, cukru. A tu som narazila na problém. Kde zohnať takú hustú smotanu na krtkovu tortu. Čo teda hodvábne tofu? To by mohlo fungovať, len ani to sme nemali. Mali sme len sójové bôby. Len tak mimochodom som si teda pozrela, ako sa také tofu vyrába. Ako veľmi je to náročné? Pustila som google na plné obrátky a zrazu to bolo. Vôbec to nevyzeralo náročne! Rovno som namočila sóju do vody a naštudovala som si postup. Výsledok bol super. Na prvýkrát sa mi hodvábne tofu podarilo úplne parádne. Takže tu nájdete postup aj na ten, ale samozrejme, môžete to preskočiť a zadovážiť si hodvábne tofu, alebo tuhú rastlinnú smotanu, ak nechcete jesť sóju. Každopádne je to mega rýchla torta, po ktorej sa budete oblizovať za ušami. Jemná chuť, plná ovocia a straciatellového krému. 

Dúfam, že vám bude chutiť. Táto čokoládová krtkova torta je:

-bez oleja

-bez rafinovaného cukru

-bez vajec

-bez kravského mlieka

-jednoduchá

-krémová

-ovocná

Čo teda obsahuje? Hlavné prísady sú:

-celozrnná špaldová múka,

-hodvábne tofu (dá sa nahradiť pudingom, alebo tuhou rastlinnou smotanou, ak nechcete sóju)

-datľový sirup

–banány

-kakaový prášok

-čokoláda na varenie

Nie je tu kvapka oleja. Olej je spracovaná potravina bez vlákniny so 100% obsahom tuku. Namiesto toho radšej použijem celistvú potravinu, v tomto recepte rozpučený banán. Navyše som zistila, že torta bez oleja je famózna! A nie je to tuková bomba.

Trstinový cukor u nás nenájdete. Najradšej používam na sladenie datľový sirup. Je z datlí a vody, čiže celého ovocia, kde je vláknina (pomáha pri črevných pohyboch), antioxidanty. Štúdie dokazujú, že datle by mohli byť nápomocné pri znižovaní zápalových faktorov v mozgu, a teda prevevnciou pri Alzheimerovej chorobe. Datle majú nízky glykemický index, čo je vhodné sladidlo pri cukrovke. Kupujeme hotový datľový sirup, ale veľmi ľahko si viete vyrobiť datľovú pastu zo šušených datlí a vody. Namočíte datle na pár hodín do vody a zmixujete v mixéri na pastu. Datle sú pre mňa najvhodnejšie sladidlo, ale ak nemáte doma datle, môžete použiť med.

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Prísady:

Počet porcií: cca 12-15, čas prípravy: 15 minút, čas pečenia: 30 minút, čas chladenia: 1-2 hodiny

Korpus:

  • 2 šálky celozrnnej hladkej špaldovej múky (alebo ovsenej bezlepkovej)
  • 1 1/2 šálky rastlinného mlieka (sójové, mandľové, ovsené, špaldové)
  • 1 šálka datľového sirupu
  • 1/2 šálky rozpučeného banánu, alebo akéhokoľvek riedkeho lekváru
  • 1/2 šálky kakaového prášku (alebo karobu)
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 čl prášku do pečiva bez fosfátov
  • 1/2 čl jedlej sódy
  • štipka soli
  • 50g čokolády na varenie (odporúčam čítať zloženie, nie všetky sú vegan)
  • 2x hodvábne tofu (100g sóje, postup na domácu výrobu nižšie), alebo tuhá rastlinná smotana, či puding
  • 2-3 banány
  • 1 pl tapiokového škrobu
  • citrónova šťava z 1 citróna

Postup:

Korpus:

Zapneme rúru na 180 stupňov. Suché prísady (múku, kakao, prášok do pečiva, jedlú sódu, soľ) zmiešame vo veľkej miske. K tomu pridáme mokré prísady (rastlinné mlieko, rozpučený banán, datľový sirup) a premiešame. Nalejeme do vymastenej tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Dáme piecť na 180 stupňov, 30 minút. Keď je koprus upečený, spravíme test špajlou, ak je čistá, vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Potom vrchnú tretinu korpusu vodorovne odrežeme a dáme do misky. Podrvíme v prstoch na mrvenicu.

Medzitým si nachystáme plnku.

Domáce hodvábne tofu

Na výrobu hodvábneho alebo obyčajného tofu potrebujeme sójové bôby, vodu a koagulant (zrážadlo), čo oddelí vodu od zmesi. Tu je viacero môžností, citrónová šťava, potravinárska sadra, alebo potravinová epsomská soľ. Ja som skúšala citrónovú šťavu a epsomskú soľ. Lepšie výsledky som mala s citrónovou šťavou.

Namočíme 100g sóje aspoň na 4 hodiny, môže byť aj dlhšie. Potom dáme do mixéra, na 1 šálku namočenej sóje ide 5 dielov vody.

Vo vysokovýkonnom mixéri zmixujeme zmes najemno, zaberie to 30 sekúnd. Ak nemáte vysokovýkonný mixér, mixujte dlhšie v menších množstvách. Cez gázu (alebo syrársku plachtu) a sitko prelejeme túto zmes do hrnca, aby sme oddelili mlieko od okary.

Okara je tuhá časť sóje, čo nám ostane po scedení. Gázu poriadne, zároveň veľmi opatrne, vyžmýkame, aby sa neroztrhla. Okaru odložíme bokom, môžeme z nej spraviť okara burgre, skúšali som, vrelo odporúčam. Na nete je receptov až až.

Toto surové mlieko odporúčam nevoňať, nie je to neviem aký zážitok :). Necháme zovrieť a na nízkom plameni varíme za stáleho miešania 10 minút, aby sa nepripálilo .

Hrniec odstavíme z plameňa a necháme vychladnúť na izbovú teplotu, prelejeme cez sitko, môže sa na povrchu spraviť koža. Nachystáme si poháre s vekom, ktoré sa dajú zatvoriť, ideálne 250ml (1 šálka). Na toto množstvo treba 1 čajovú lyžicu citrónovej šťavy. Sójové mlieko nalejeme do pohárikov a do každého pohára dáme čajovú lyžicu citrónovej šťavy.

Jemne premiešame a bez veka dáme naplnené poháre do veľkého hrnca, kde je tak 2 cm vody a varíme pod pokrievku 10 minút. Potom poháriky vyberieme, necháme vychladnúť a použijeme, alebo vychladnuté s viečkom dáme do chladničky. Takto vydržia aj týždeň. Ja som použila vychladnuté tofu z chladničky.

Otvoríme pohárik, vylejeme vodu, najlepšie cez sitko, aby nám ostalo len tofu. Tento krok je veľmi dôležitý. Potrebujeme, aby odtieklo čo najviac vody a ostalo nám, čo najtuhšie hodvábne tofu. Stalo sa mi, že som sa ponáhľala (lebo deti skoro odpadli od hladu, bola to otázka života :)), nenechala som poriadne odtiecť vodu a bola z toho riedka smotana. Nechajte preto ozaj poriadne odtiecť prebytočnú vodu.

Krtkova torta

Keď máme hodvábne tofu, alebo inú tuhú rastlinnú smotanu, metličkou jemne vyšľaháme na jemný krém (môžeme použiť aj ponorný mixér na nízke obrátky), k tomu potom pridáme posekanú čokoládu, vanilkový cukor a tapiokový škrob. A máme straciatellový krém.

Na spodnú časť korpusu poukladáme na polovicu pozdĺžne prekrojené banány.

Na to rozotrieme straciatellový krém do mierneho kopčeka, aby vyzerala ozaj ako krtkova torta.

Na krém dáme mrvenicu a máme hotovo.

Odporúčam tortu odložiť do chladničky na 1-2 hodiny, aby krém pekne stuhol. To celkom oceníte, keď budete tortu krájať, nebude sa krém roztekať.

Tip:

Na banány môžete dať aj iné čerstvé ovocie, alebo potrieť ovocným džemom (čerešnový, jahodový), alebo banány zameniť za jahody, či iné sezónne ovocie (figy, broskyne).

Bezlepkové tortilly z 3 prísad, bez obilniny, bez orechov, bez oleja

/in , /by
Bezlepkové tortilly len z 3 prísad

Na naše potulky Slovenskom si vždy nosíme piknik. Minule som chcela vyskúšať niečo nové. Natrafila som u mojej obľúbenej vegánskej blogerky menom Ela vegan tieto bezlepkové tortilly. Vyzerali tak jednoducho, že som sa rozhodla ich pri najbližšej príležitosti vyskúšať. Ak nerátam vodu a soľ, sú z 3 prísad:

-cícerovej múky

-tapiokového škrobu

-lahôdkového droždia.

Príprava týchto parádnych bezlepkových placiek bola pod 15 minút a to som ich robila pre nás všetkých! Stačí len zmiešať cícerovú múku, s tapiokovým škrobom, soľou, lahôdkovým droždím a vodou. Metličkou vymiešať homogénnu hmotu a na rozpálenú panvicu vyliať 3 polievkové lyžice, počkať pár minút, otočiť, znova opiecť a vybrať. Navyše sa na panvicu nelepia, čo je úplne perfektné, nepotrebujete k nim žiadny olej.

Hotové stačí odložiť pod látkovú utierku, tak ostanú vláčne a dajú za zrolovať s plnkou podľa vašich želaní. Toto je na tej tortille parádne, môžete si ju naplniť čímkoľvek. My máme radi kombináciu strukovín a čerstvej, či varenej zeleniny. Do misiek sme nachystali rôzne prísady a namieste si každý namiešal do tortilly, na čo mal chuť. Tak ostalo všetko čerstvé aj niekoľko hodín. Tieto tortilly sú bez oleja, bez pšenice, bez lepku, bez orechov. Navyše cícer obsahuje bielkovinu, vitamíny skupiny B, A, E, C. Okrem toho rôzne minerály ako horčík, mangán, fosfor, zinok, meď, železo, draslík, vápnik a vlákninu. K tomuto receptu potrebujete väčšiu misku, metličku, netreba žiaden mixér.

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Prísady:

Počet porcií: cca 6 ks, čas prípravy: 5 minút, čas varenia: 10 minút

  • 2 šálky cícerovej múky
  • 1 šálka tapiokového škrobu
  • 3 pl lahôdkového droždia (nemusí byť)
  • 1 1/2 -2 šálky vody
  • 1/2 čl čiernej soli

Postup:

Kým nachystáme cesto, necháme rozohriať panvicu. Vo väčšej miske zmiešame spolu všetky prísady a vyšľaháme metličkou, aby sme dostali homogénnu hmotu. Môžeme dochutiť rôznymi bylinkami, korením, prisypte, čo máte radi. My máme radi lahôdkové droždie a hodí sa nám ku všetkému slanému a aj tu nám padlo vhod. Keď je panvica rozohriata nalejeme 3 polievkové lyžice a rozotierame od stredu po kraje po celej panvici, aby sme mali čo najväčšiu tortillu. Čím väčšia, tým lepšie sa plní a nič z nej nevypadne. Dá sa rolovať rôznymi spôsobmi, na nete je niekoľko postupov, stačí vygúgliť. My sme použili dva, zrolovať ako palacinku, alebo spodok sme zahli a potom zrolovali, aby nič nevypadávalo. To bolo zvlášť vhodné pre našich troch krpcov a nenechávali za sebou stopy, kade sa s ňou pohybovali (alebo značky v aute, čo som veľmi ocenila).

Keď sa už dá pekne odlepiť, prehodíme na druhú stranu, necháme opiecť 2-3 minúty, ak chcete chrumkavú tortillu opekajte o niečo dlhšie a šup von pod látkovú utierku. Takto ostali pekne vláčne, nevyschli. Tu máte viacero možností, čo sa týka hrúbky tortilly, čím tenšie, tým chrumkavejšie, no môžu sa lámať, a čím hrubšie, tým vláčnejšie. My sme robili také stredné, aby sme zas nejedli len cesto, ale cítili aj to všetko ostatné, čo sme do tej tortilly natlačili :).

Takto postupne minieme celé cesto. Už si len podľa chuti nachystajte plnku, čerstvú zeleninu (uhorku, paradajky, papriku, šalát, mrkvu), varenú zeleninu (mrkvu, brokolicu, papriku, cukinu), strukovinu (fazuľu, bôb, šošovicu, tofu, robi, tempeh). Tých variant je neúrekom.

Tip:

Ak chcete zmenu, môžete pridať uvarený zmixovaný špenát, kučeravý kel priamo do cesta, alebo nasekanú petržlenovú vňať.

Trojposchodová sacher torta s čokoládovou polevou, džemom, bez oleja

/in /by
Trojposchodová sacherka s čokoládovou polevou a džemom

Čokoládové torty boli v detstve môj jeden veľký sen. Lenže potom sa narastá do šírky, lebo hlavnými zložkami je biela múka, kopec cukru, vajec, mlieka, oleja. To je základ každej torty, nie? Torty majú medzi zdravo sa stravujúcimi ľuďmi veľmi zlú povesť! Touto sacherkou to chcem zmeniť.

Táto čokoládová sacher torta je rastlinná, bez oleja, bieleho cukru, bielej múky, vajec či kravského mlieka. Čo teda obsahuje? Hlavné prísady sú:

-celozrnná špaldová múka,

-sójové mlieko (alebo iné rastlinné)

-kokosový cukor či xylitol

-ovocný džem, či ovocie

– karobový prášok

Nie je tu kvapka oleja. Olej je spracovaná potravina bez vlákniny so 100% obsahom tuku. Namiesto toho radšej použijem celistvú potravinu. Napríklad namiesto slnečnicového oleja použijem pomletú slnečnicu. Tak sme nejak celkovo vypustili varenie, či pečenie s olejom. V celom slnečnicovom semienku je oveľa viac živín ako vo vylisovanom oleji. Navyše som zistila, že torta bez oleja je famózna! Namiesto oleja som začala používať zmixované ovocie, džemy, takto torta nie je tuková bomba.

To isté platí pri múke. Bielu múku nepouzívame vôbec, vždy siaham po celozrnnej špaldovej, je výživnejšia, stráviteľnejšia. Pri celozrnnej múke je pomleté celé zrno. Biela múka je zbavená otrúb, pšeničného klíčku a vlákniny. Odstránilo sa to, čo obsahuje najviac živín. Prečo? Lebo takto má múka dlhšiu trvanlivosť. Špaldová múka má nižší obsah jednoduchých cukrov ako pšeničná múka. Zrno špaldy má vyšší obsah minerálnych látok, vitamínov a esenciálnych aminokyselín ako pšenica. Špalda je tu viac ako 9000 rokov a biela múka z pšenice sa začala používať v 19. storočí, ako výsada zámožných rodín a vyšších vrstiev, ktoré sa od zvyšku obyvateľstva odlišovali najmä viditeľnou nadváhou. To len, aby ste mali nejaké fakty na porovnanie a vedeli prečo siaham vždy po celozrnnej špaldovej múke :).

Trstinový cukor u nás nenájdete. Ak potrebujem suché sladidlo, môj favorit je xylitol a po ňom kokosový cukor. Xylitol je to alkoholový cukor, ktorý ma nízky glykemický index (a je teda vhodný pre cukrovkárov). Je to organická zlúčenina, voľne sa nachádza v prírode, v ovocí, zelenine, či niektorých obilninách. Neškodí zubom, práve naopak, je súčasťou rôznych žuvačiek, ústnych vôd. Vraj dokonca pôsobí preventívne proti kazom, už sú dokonca o tom aj nejaké štúdie. Neobsahuje fruktózu, ktorej vysoký príjem má nepriaznivý vplyv na pečeň a môže viesť k rôznym metabolickým poruchám. Kokosový cukor má tiež nízky glykemický index, nezaťažuje pankreas, obsahuje rôzne minerály, vitamíny, no 80% z neho tvorí sacharóza (ktorá je aj súčasťou bieleho cukru, čiže má aj negatívnu stránku). Je to určite lepšia voľba ako biely cukor, ale môj favorit je xylitol. Väčšinou siaham po xylitole, ale máme doma aj kokosový cukor, a sem sa možno hodí viac.

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Prísady:

Počet porcií: cca 15-20, čas prípravy: 30 minút, čas pečenia: 30 minút

Korpus:

  • 3 šálky celozrnnej hladkej špaldovej múky
  • 3 šálky rastlinného mlieka (sójové, mandľové, ovsené, špaldové)
  • 2 šálky kokosového cukru (alebo xylitolu)
  • 1 šálka karobového prášku
  • 1 šálka riedkeho slivkového džemu (alebo rýchly džem z marhúl, pozri tip dola)+1 šálka do plnky
  • 1 vanilkový cukor
  • 2 čl prášku do pečiva bez fosfátov
  • 1 čl jedlej sódy
  • štipka soli

Čokoláda:

  • 100g čokolády na varenie (nechať 2-3 kocky na hobliny)
  • 50ml rastlinného mlieka (sójové, ovsené, mandľové)
  • 4 pl práškového kokosového cukru (pomelieme v elektrickom mlynčeku)

Postup:

Zapneme rúru na 180 stupňov. Suché prísady (múku, cukor, karob, prášok do pečiva, jedlú sódu, vanilkový cukor) zmiešame vo veľkej miske. K tomu pridáme zvyšné suroviny (rastlinné mlieko, slivkový džem, alebo marhule-tie mixneme ponorným mixérom na kašu, recept nižšie v tipoch). Nalejeme do dvoch vymastených tortových foriem vystlaných papierom na pečenie. Dáme piecť na 180 stupňov, 30 minút.

Medzitým si nachystáme čokoládovú polevu. Vo vodnom kúpeli, alebo na veľmi slabom plameni, za stáleho miešania, necháme rozpustiť čokoládu s mliekom a kokosovým cukrom. Keď máme jednoliatu hmotu, vypneme a odložíme nabok. Polovicu použijeme ako plnku a druhú polovicu ako polevu.

Keď je korpus upečený, necháme vychladnúť a vyberieme z formy. Keďže má mať torta 3 poschodia, jeden korpus vodorovne prekrojíme na dva. Potom ideme vrstviť. Neprekrojený korpus bude základ, na ktorý natrieme riedky slivkový džem (alebo marhuľový), ktorý sme si odložili ako plnku. Naň položíme prekrojený korpus a ten zas natrieme polovicou rozpustenej čokolády. Na to dáme posledný korpus. Ten som preklopila zhora nadol, aby zhora bola hladká strana. Zospodu je korpus krásne hladký a ja ho nikdy nerozrežem tak pekne, tak preto ho otáčam. A potom už len natrieť zvyšnou čokoládovou polevou. Dáme stuhnúť do chladničky na 2 hodiny a potom nastrúhame navrch hobliny, prípadne inak dozdobíme. Hotovo! Práve ste si spravili parádny dezert, tak si ho dajte aj v parádnej atmosfére, s parádnymi ľuďmi!

Tip:

Keď necháme tortu pár hodín postáť, napije sa a ten zážitok z dezertu je o niečo lepší. Keďže je sezóna marhúl, môžete si spraviť rýchly domáci džem. Ako na to? V malom hrnci dáme na malom ohni povariť marhule (okolo 1kg). Stačí povariť pár minút bez vody, len treba strále miešať, aby sa nezačali marhule pripekať, potom zmixovať na kašu a tadá! Zvládne to aj ponorný mixér. Hotovo! A máte parádny čerstvý marhuľový džem!

Kamošíme sa?

ŽIVOT JE ZMENA

LIFESTYLOVÁ ARCHITEKTKA

Email: ahoj@zivotjezmena.sk

@zivotjezmena.sk

Navigácia

ÚVOD

O MNE

VZDELÁVANIE

SPOLUPRÁCA

RECEPTY