U nás je kombinácia kokos a čokoláda veľmi obľúbená. Boli sme v bio obchode, kde sme natrafili na tieto kokosové kocky. Mali kolosálny úspech. Bolo tam však zopár prísad, ktoré sa mi nepáčili. Tak som si povedala, že ich idem spraviť doma.  Prečítala som si poriadne zloženie a tie pomery som šla triafať podša chuti, kým sa dopracujeme ku kockám z obchodu. Peťo bol hlavný koštovač, a tieto, čo nám nakoniec vyšli, sa veľmi vážne podobajú na bounty tyčinky. Teda, asi, predsa je to už niekoľko rokov, čo sme tú bounty tyčinky nejedli. Aby sme zas boli k úprimní. Je tu do desať prísad, okrem tapiokového škrobu, nakúpite všetky v bežnom obchode. Ešte budeme potrebovať elektrický mlynček na strúhaný kokos. Tak poďme na to!

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Prísady:

Počet porcií: cca 20-25 kociek , čas prípravy: 30 minút, čas tuhnutia: 1-2 hodiny

Kokosová plnka:

• 2 1/2 šálky strúhaného kokosu
• 1/4 šálky tapiokového škrobu
• 1/4 šálky rastlinného mlieka (dala som sójové)
• 2 pl oleja (dala som slnečnicový)
• 3 vrchovaté pl medu (alebo iného tekutého sladidla)

Čokoláda:

• 100g čokolády na varenie
• 50ml rastlinného mlieka (sójového, ovseného, mandľového)
• 4-6 pl brezového cukru (pomelieme v mlynčeku na prášok)

Postup:

Strúhaný kokos pomelieme v elektrickom mlynčeku. My na to používame kávový mlynček. Pomelie aj olejnaté semená a aj brezový cukor, keď potrebujem z neho spraviť práškový. Potom jednoducho zmiešame všetky prísady na kokosovú plnku. Vytvarujeme kocky približne 1,5 cm na 1,5 cm a dáme stuhnúť do mrazničky. Máme minimálne hodinu voľno na cvičenie, čítanie, upratovanie….Potom si nachystáme čokoládovú polevu. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s mliekom a k tomu pridáme práškový brezový cukor. Na veľmi malom ohni miešame, až kým máme nádhernú čokoládovú polevu. Keď sú kocky stuhnuté, máčame ich do čokolády. Dáme kocku na vidličku a tú namočím do čokolády. Ak máte radi dvojitú porciu čokolády, po jednom namáčaní ich ponorte do polevy ešte raz. No musia byť ozaj zmrznuté, aby čokoláda rýchlo stuhla. Môžete ich ponoriť len z polovice, alebo úplne, aby boli celé obalené v čokoláde. To už nechám na vás.

Tip:

Med môžete zameniť za iné tekuté sladidlo. Najradšej by som dala datľový sirup, má však prenikavú chuť a už by tie kocky neboli biele, čo by mi u Jarky, ako hlavnej kritičky, vôbec neprešlo. Agáve nepoužívame už niekoľko rokov, má vysoký obsah fruktózy, preto sme použili med.

V jednej knihe, ktorú deti majú veľmi radi a ju počúvajú, či čítajú stále dokola, sa spomína sacher torta. Keďže naši ešte nikdy sacher tortu nejedli a ja si tiež nespomínam, že by som nejakú koštovala, tak reku ju upečiem. Predstavovala som si, že je to nejaký komplikovný recept, ale celkom ma prekvapilo, aké je to jednoduché. My sme čokoládoví, takže šla som na istotku. I keď vlastne u nás čokoládové znamená karobové. Aj tu som namiesto kakaového prášku do korpusu, použila karob. Tentokrát som ako sladidlo použila med, nemali sme xylitol. Trochu som sa toho obávala, či neprebije chuť sacherky. Neprebila! Vlastne, neviem ako chutí sacherka, nikdy som ju nejedla, ale takto si ju predstavujem. Peťo to má podobne, netuší ako chutí klasická, ale o tejto povedal toľko: “Táto je dokonalá.”

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Prísady:

Počet porcií: 12 porcií , čas prípravy: 20 minút čas pečenia: 45 minút

Korpus:

• 2 šálky hladkej celozrnnej špaldovej múky (dala som 1š cícerovej múky)
• 1 1/2 šálky rastlinného mlieka
• 1/4 šálky oleja (slnečnicový)
• 2/3 šálky karobu
• 1 šálka medu
• 1 čl kypriaceho prášku
• 1/2 čl jedlej sódy
• štipka soli
• marhuľový džem

Čokoládová poleva:

• 100g horkej čokolády
• 6 pl rastlinného mlieka
• 2-3 pl datľového sirupu

Postup:

Zapneme rúru na 180 stupňov. Vo veľkej miske zmiešame suché prísady (múka, kypriaci prášok, jedlá sóda, karob) a premiešame. V menšej miske zmiešame mokré prísady (mlieko, olej, med). Mokré prísady prilejeme do veľkej misky a zmiešame. Nachystýme si tortovú formu, ja som dala do formy s priemerom 18 cm, vymastíme formu olejom. Na spodok dávam papier na pečenie, lepšie sa to oddeľuje. Dáme piecť na 45 minút. Po upečení necháme vychladnúť. Vodorovne prekrojíme korpus na dve časti a vrchnú časť odložíme na bok. Na spodnú časť dáme riadnu porciu marhuľového džemu. Ja používam domáci, čo som robila v lete, je tekutejší. Preto ho dám viac do stredu, keď na neho položím vrchnú časť cesta, aby nevytiekol. A potom už len polejem čokoládou. Vo vodnom kúpeli roztopíme všetky prísady na čokoládu. Na veľmi malom ohni ju stále miešame, až kým sa z toho nevykľuje kompaktná hmota. Mlieko prilievam po lyžiciach, aby to nebolo zas príliš tekuté. Nalievame od stredu a postupne rozotierame ku krajom a po okrajoch. Takto nám nestečie mimo torty. Potom už len nechať vychladnúť a šupnúť do chladničky. Robili sme rovno dve torty. Na skúšku. Jednu sme zjedli priamo v ten deň a druhú tortu na ďalší deň. Na ďalší deň sa o niečo lepšie krájala, lepšie držala pokope. Ale chuťovo boli obe výborné.

Tip:

Ak by som mala doma vanilku, určite by som ju tam dala. Ale mala som kardamóm, tak som dala ten a chutila. Ale veľmi ho tam nebolo cítiť.

Máme radi sladké. Ja teda mám sladké veľmi rada, ak raňajkujem, mám sladké raňajky. A na 90% sladkú večeru. Keďže klasické sladkosti som vypustila už dávno z repertoáru toho, čo jem, tak stále vymýšľam iné možné kombinácie, čo chutia sladko, lahodne a uspokoja moje chuťové receptory. A nie sú plné tuku, múky a podobne. Toto je môj najnovší favorit. Základom je uvarený sladký zemiak zmixovaný na krém s datľovým sirupom, karobom, rastlinným mliekom a trochou tahini. Počkať, batat nasladko??? Ozaj? Áno, ozaj. Tiež som prvýkrát na to pozerala, ale…. Už ste určite počuli a o brownies z fazule, sladkého krému z avokáda. :) Toto je niečo podobné. Keď ochutnáte, ani netušíte, že to je sladký zemiak, lebo tie tri prísady urobia z toho zázrak. Sladký zemiak nie je taký výrazný ako napríklad tekvica. Z tej som to neskúšala, tá má príliš výraznú chuť sama o sebe. Možno vyskúšam aj z maslovej tekvice, potom podám hlásenie. Každopádne tento batať je na to ideálny. Zvládne to aj ponorný mixér, ale vysokovýkonný mixér je o level vyššie. To je ozaj lahodný krém. Čiže ak máte riadny mixér, určite odporúčam použiť radšej ten. Namiesto karobu môžete použiť kakaový prášok, ak vám viac chutí. Sladký zemiak je uvarený domäkka do 7 minút, stačí ošúpať a nakrájať na menšie kusy, nech sa týchlejšie uvarí. Čiže celkový čas na túto mega mňamku je veľmi krátky a zážitok taký dobrý :)

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Prísady:

Počet porcií: 2-4 , čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 7 minút

• 1 veľký sladký zemiak
• 1/2 – 3/4 šálky rastlinného mlieka
• 3 pl datľový sirup (alebo iné tekuté sladidlo)
• 2 čl karobu (alebo kakaový prášok)
• 1/4 čl mletej škorice
• 1 pl chia semienok (nemusí byť)

Postup:

V menšom hrnci dáme zovrieť vodu. Medzitým ošúpeme sladký zemiak, nakrájame na kocky a dáme do hrnca. Keď je zemiak úplne mäkký, vyberieme ho. Preložíme do mixéra a pridáme všetky ostatné suroviny. Mlieko prilievame postupne, podľa toho, aký hustý si želáte krém. Ak chcete tuhší krém, odporúčam na záver vmiešať polievkovú lyžicu chia semienok a nechať hodinu postáť.

Tip:

Namiesto rastlinného mlieka môžete použiť rastlinnú smotanu, alebo aj vodu. Podľa toho čo máte poruke. Tahini môžete zameniť za akékoľvek iné orechové maslo. Alebo aj vynechať. Tým, že ho u nás jeme takmer denne, niekedy dám tahini, niekedy nie. S orechovým maslom je to také orechovejšie.

Marokánky sa predávajú všelikde. No nájsť vegánske je celkom umenie. Pár razí sme ich s Peťom našli v jednom bio obchode, ale potom ich už nemali ani tam. Nedávno som si na ne spomenula znovu a potom sme u kamošov videli recept na vegánske marokánky. Lenže tam šla pohánka, pohánková múka, kokosový olej a to nemáme u nás v láske. Ani všelijaké sušené ovocie ako brusnice som nemala v úmysle kvôli tomuto receptu špecialne kupovať a tak som si sadla za počítač a pozrela som rôzne recepty vegan marokánok, bezlepkových, či klasických a vyšiel mi z toho tento recept. Najradšej používam to, čo máme doma. Navyše populárne vegan maslo je u nás totálny prepadák, lebo obsahuje palmový a kokosový tuk. A bežne marokánky sa robia s nejakým tukom, ale keď ochutnáte, zistíte, že ten tuk tam vôbec nechýba. Orechy a olejnaté semená majú tuku dosť. Suroviny som dávala odhadom, takže to nie je úplne presné, pardon. Najradšej robím od oka, ak to vyslovene nevyžaduje recept, idem na to pocitovo a zatiaľ mi to vychádza. Nabudúce to zmeriam a prípadne doplním. Tu je dôležitá je konzistencia a keď tá bude ako má byť, nemáte čo pokaziť. Tento recept je veľmi flexibilný, v podstate potrebujete orechy, olejnaté semená, sušené ovocie, obilninu. Ale aký druh ozaj použijete, to už je na vás. V tipoch nižšie nájdete alternatívy na jednotlivé prísady. 

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Prísady:

Počet kusov: 15-20 kusov , čas prípravy: 15 minút, čas pečenia: 15-17 minút

• 3/4 šálky ovsených vločiek (pre bezlepkovú verziu pšenové, pohánkové vločky)
• 1/2 šálky rastlinného mlieka
• 3 pl tekutého sladidla (datľový sirup, javorový, med)
• 3/4 šálky sekaných mandlí
• 1/4 šálky nevareného pšena
• 1/4 šálky lúpaného konopného semienka
• 3/4 šálky sušeného ovocia (mali sme hrozienka a datle)
• vegan čokoláda na varenie (na polevu)

Postup:

Zapneme rúru na 180 stupňov. Ovsené vločky pomelieme na múku, dáme do malého hrnca a povaríme s rastlinným mliekom a datľovým sirupom. Vznikne hustá hmota, preto ju treba stále miešať, aby sa nepripiekla. Varíme na malom ohni približne 5 minút. Potom odstavíme a pridáme okrem čokolády, ktorá bude na polevu, všetky ostatné suroviny. Nevarené pšeno tiež, ako sa upečú marokánky, bude stále chrumkavé, čiže netreba ho dopredu variť. Poriadne premiešame. Mala by vzniknúť jedna hustá hmota, ktorá síce drží pokope, ale len tak tak. Aby boli marokánky aj chrumkavé, toto je veľmi dôležité. Suché prísady nemôžu plávať v uvarených ovsených vločkách s mliekom a sirupom. Potrebujeme len toľko lepkavej hmoty, aby to všetko držalo pokope. Ja som mala nachystané ešte mandle a sušené ovocie v zásobe, keby bolo treba. Ak máme takú hmotu, super! Na plech dáme papier na pečenie, naberieme 1 polievkovú lyžicu a vytvarujeme placky s priemerom 4 cm a na hrúbku taký 1 cm. Minieme takto celú hmotu a dáme piecť na 15-17 minút, kým začnú chytať farbu. Medzitým vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu. To znamená, že do väčšieho hrnca dáme trochu vodu a na to položíme menší hrniec, kde dáme čokoládu. Sem tam premiešame, ak chceme redšiu prilejeme pár lyžíc mlieka, prípadne osladíme, ak máme radi sladšie. Keď sa marokánky dopečú, vyberieme necháme vychladnúť, ja som ich šupla ešte do mrazu na 10 minút, aby roztopená čokoláda, ktorou ich polejeme rovno stuhla. Zoberieme marokánku a z jednej strany ju namočíme do roztopenej čokolády, trochu necháme odtiecť a položíme na papier na pečenie. Takto namočíme všetky marokánky. Ak máte radi veľa čokolády, tak si dajte druhú rundu. Potom dáme všetky do chladu. Môžete ich aj zamraziť, aby vám dlhšie vydržali. Ja som ich dala na seba a medzi ne papier na pečenie, o ten sa neprilepia a tak šetríte miesto v mrazničke.

Tip:

Sušené ovocie môžete zameniť za akékoľvek iné, ak nemáte radi hrozienka, či datle, brusnice sa tam hodia tiež. To isté platí na orechy. Mandle sa dajú nahradiť lieskovcami, vlašskými a konopné semienka sa dajú nahradiť posekanou slnečnicou. Pšeno môžete nahradiť quinou. A namiesto ovsených vločiek môžete použiť iné, alebo použiť jednoducho múku.