;

Špaldový posúch s čerstvou cukinou, amarantom a tavenírom

/in , /by
Špaldový posúch s čerstvou cukinou, amarantom a tavenírom

Posúch s tavenírom? Čo je tavenír? Tavenír mnoho ľudí nepozná. Tavenír je sójový syr, ktorý sa v teple rozpúšťa. Preto ho najradšej používame na pizzu, či posúch. Zapečený je ešte lepší ako čerstvý. A to čerstvý máme takisto veľmi radi, používame ho do nátierok, alebo len tak pokrájaný k zelenine. Predávajú ho už aj vo veľkých reťazcoch, alebo v bio obchodoch. Tento posúch vznikol tak trochu náhodou. Chcela som robiť pizzu, ale Jarka nechcela na to paradajkovú omáčku, ale niečo iné. To je celkom výzva, lebo iné neznamená, že aj upresní, čo by tam mohlo byť. Ale je to na mne, aby som ju prekvapila. A tak som otvorila chladničku a rozmýšlala som. A kedže bolo dosť teplo a mne sa nechcelo sa zvŕtať v kuchyni polhodinu, zvolila som najrýchlejšie možné riešenie. Hotovú nátierku od luntera. My máme radi všetky, francúzsku, sojakrém, hummus. Nemáme ich doma často, lebo je tam istý podiel oleja, ale akurát sme mali hummus, ktorí majú radi všetci a tak bolo rozhodnuté. Navyše pre mňa nie je nikdy dosť zeleniny a kedže ostala polievka z obeda, aj tu som zapracovala nenápadne do cesta tak, že som ju zmixovala s vodou na krém. Výsledok bol taký, že tento posúch jedol aj kamoš našich detí, ktorý sa stravuje totálne klasicky a veľmi si pochvaľoval. Aby to nebolo cesto len z múky, prisypala som aj neuvarený amarant. Je to jednotka medzi obilninami s nízkym glykemickým indexom, čiže vhodná pre diabetikov. Je to veľmi výživná bezlepková obilnina s obsahom vápnika, železa, rôznych vitamínov. Ale kedže sú to veľmi malé guličky, samostatne ju nejeme, vždy ju primiešam k niečomu inému, ako bulgur, pšeno, či ovos. A tentokrát ma napadlo, že to skúsim dať do cesta. Bolo to tam perfektné, chrumkavé a jemné zároveň, no odteraz robím cesto len takto, s amarantom. Keď sa dá, rada zvýšim výživovú hodnotu jedla. Tento posúch bol výborný len tak, hodí sa však aj k polievke, či nejakému letnému šalátu.

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Prísady: 

Počet kusov: 12 väčších kusov , čas prípravy: 30 minút, čas pečenia: 60 minút

  • 2 šálky špaldovej múky (polohrubej)
  • 1 šálka postrúhanej cukiny
  • 1- 1 1/2 šálky vody (alebo zmixovanej uvarenej zeleniny s vodou)
  • 1/4 šálky neuvareného amarantu
  • 2 pl mletého ľanu
  • 1/2 čl soli
  • 2 pl lahodkového droždia
  • hummus nátierka od luntera
  • tavenír

Postup:

Rúru na pečenie zapneme na 180 stupňov. Nachystáme si cesto. Múku, amarant, nastrúhanú cukinu, soľ, ľan, lahôdkové droždie a vodu zmiešame vo väčšej miske. Vodu prilievame postupne. Potrebujeme, aby cesto držalo pokope, ale zas nebolo príliš mokré. Cesto dáme na plech, na papier na pečenie. Na to rozotrieme hummus nátierku a navrch postrúhame tavenír. A potom už len zapiecť na 180 stupňov približne 30 minút.

Tip:

Namiesto hummus nátierky môžete použiť čokoľvek iné. Napríklad biely rastlinný jogurt, rastlinnú majonézu, či inú nátierku od luntera. Ak nemáte poruke tavenír, nastrúhajte tofu, alebo iný rastlinný syr. V bio obchodoch majú náhrady eidamu, mozarelly, či iných syrov, čo chutia na nerozoznanie od tých, čo bežne dostať v obchodoch.

Mangový pečený cheesecake bez múky, bez oleja, bez cukru

/in /by
Mangový pečený cheesecake bez múky, bez oleja,bez cukru

Keďže sme včera cestovali, tak som meninovú tortu pre Peťa robila až dnes. Síce som bola dosť uťahaná, lebo najprv to celé zbaliť, nachystať jedlo a pitie na cestu, potom počas cesty robiť čašníčku na zavolanie, prípadne plniť iné sny a požiadavky, no nie vždy je cesta oddych. Počase už bolo našemu najmenšiemu dlho a tak chcel íst dopredu si sadnúť ku mne. V aute je bezpečnosť prvoradá a tak ho musím potom všelijak zabávať, aby sa na svoju najväčšiu požiadavku vykašľal. Zastavovať sme nechceli, lebo ostatné dva kusy spali, ved bola polnoc. A tak… no spať sme šli okolo jednej a vstávali sme o šiestej. Načo si pospať, keď je krásny slnečný deň pred nami, že? A keď som unavená, stane sa mi, že to potom schytá Peťo, lebo frflem, a on sa príkladne urazí… A tak nám hrozil tichý deň. Ale keďže je nám čas vzácny, svoje ego posielam vtedy kade ľahšie a Peťo tiež a zvyčajne to otočíme na smiech. I keď nie vždy sa nám chce, každý má pocit, že má ústúpiť ten druhý. Nakoniec sme to však ustáli a všetci piati sme si sadli spolu v dobrej nálade k sviatočnému cheesecaku. No každopádne dnes idem spať o 20:00. A čo k tomuto parádnemu koláču ešte dodať? Na dovolenke nebola rúra na pečenie a tak sme sa dnes vyslovene tešili na domáci pečený koláč. Mangový pečený cheesecake bez oleja, múky, či cukru. Korpus je z roznych druhov vločiek, mletého ľanu, datľového sirupu a vody. Plnka z manga, tofu a tapiokového škrobu. Jednoduchý a úplne mangový. Ak máte radi mango, toto je cheesecake pre vás.

Prísady: 

Počet kusov: 12 väčších kusov , čas prípravy: 30 minút, čas pečenia: 60 minút

  • 1 šálka vločiek (ovsené, pšeničné, ražné)
  • 2 pl mletého ľanu
  • 5 pl datľového sirupu
  • 3/4-1 šálka vody
  • 2 biele tofu (spolu 400g)
  • 2 čerstvé mangá (alebo 200g sušeného)
  • 2 pl tapiokového škrobu
  • med na osladenie (alebo javorový sirup, agáve)

Postup:

Rúru na pečenie zapneme na 180 stupňov. Nachystáme si korpus. Vločky a ľan pomelieme na kávovom mlynčeku na múku. Najradšej používam ovsené vločky, ale mala som akurát mix vločiek a tam som dala tie. Pridáme datľový sirup, alebo iné sladidlo a pomaly prilievame vodu. Možno nebudete potrebovať ani 3/4 šálky vody a možno aj viac. Každé vločky inak pijú vodu, ide o to, aby to bola kompaktná hmota, ktorú môžete natlačiť do okrúhlej formy na pečenie. Ak si myslíte, že sa vám prilepí, vymastite ju. Boky vytvarujeme tiež z korpusu. Aby sa nám hmota nelepila na prsty, alebo na lyžicu, stačí k tomu použiť trochu vody.

Potom si nachystáme plnku. Do výkonného mixéra dáme ošúpané mango, tofu, tapiokový škrob a zmixujeme na krém. Tapiokový škrob spraví to, že pekne bude plnka držať pokope. Ak je mango úplne zrelé, možno nebude ani treba osladiť plnku, najlepšie bude, keď to ochutnáte. Ak nemáte čerstvé mango, ale používate sušené, odporúčam ho namočiť predtým na 30 minút do vody, potom sa bude ľahko mixovať. Tu však budete potrebovať aj vodu, okolo 1 šálky. Stačí len toľko, aby sa vytvoril hustý hladký krém v mixéri. Plnku nalejeme na korpus a dáme piecť na 60 minút. Záleží od výšky cheesecaku, preto ak použijete väčšiu formu, može to trvať kratšie. Ak použijete menšiu formu, cheesecake bude vyšší, tak aj čas pečenia bude dlhší. Ideálne urobiť test vidličkou a keď vyjde čistá, koláč je hotový. Necháme ho poriadne vychladnúť, potom sa dobre krája. Dobrú chuť!

Tip:

Pri podávaní tohto mangového cheesecaku ho môžete poliať coulis z bobuľového ovocia, alebo si k nemu dať džem. Ale je chutný aj sám o sebe, takže neoľutujete ani keď si ho dáte len tak bez ničoho. Korpus môžete ozvláštniť korením ako je napríklad škorica.

Nadýchaný karobový koláč so slnečnicou, jablkom a úplne bez oleja

/in /by

Zdravých sladkostí nikdy nie je dosť. A tak stále skúšam niečo nové a veľmi rada. Táto kombinácia je ozaj výborná. Jablko v koláči takmer necítiť a chuť pomletých olejnatých semien mu dodá takú lahodnú chuť a netreba k tomu ani kvapku oleja potom. Najradšej máme celistvé potraviny, v ich prirodzenej forme a tak dávame prednosť slnečnicovým semienkam pred olejom. Navyše som zistila, že ten olej v koláčoch vôbec netreba. Sú to len prázdne kalórie, bez živín. Naopak olejnaté semená majú okrem živín aj vlákninu. Ak je v recepte olej, nahrádzam ovocím ako jablko, alebo orechovým maslom, ak netrba aby to bolo tekuté, tak meliem olejnaté semená. Aj v tomto pôvodnom recepte bola riadna dávka oleja a takto som to upravila a bol na nerozoznanie od toho pôvodného, ktorý bol tiež vegan. Ak máte chuť stačí sa so surovinami trochu pohrať a vždy sa dá z klasického receptu vymyslieť zdravá alternatíva. A tento nadýchaný karobový koláč teda stojí za to. Poďme na to!

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Prísady: 

Počet kusov: 12 väčších kusov , čas prípravy: 10 minút, čas pečenia: 30 minút

  • 250g hladkej špaldovej múky
  • 100g mletej slnečnice (zvládne aj mlynček na kávu)
  • 80g karobu (použila som tmavý)
  • 2 pl mletého ľanu
  • 2 pl tahini 
  • 100ml sójového mlieka (alebo vody)
  • 1 veľké jablko (na kocky)
  • 2/3-3/4 šálky datľového sirupu
  • 2 čl prášku do pečiva
  • 1/4 čl soli
  • 1 pl sezamu na posypanie
Nadýchaný karobový koláč bez oleja

Postup:

Rúru na pečenie zapneme na 180 stupňov. Ponorným mixérom zmixujeme jablko nakrájané na kocky a rastlinné mlieko alebo vodu. V miske zmiešame suché prísady (múku, mletú slnečnicu, mletý ľan, karob, prášok do pečiva, soľ) a primiešame mokré (mix jablko a mlieko, tahini a datľový sirup). Zmes riadne premiešame a vylejeme na misu na papier na pečenie. Použila som veľkosť približne 30x 40 cm, aby bol koláčik vyšší. Rada dávam papier na pečenie, ten netreba ani mastiť a neprilepí sa nič. Na záver posypeme sezamom a pečieme vo vyhriatej rúre 30 minút na 180 stupňoch. Urobíme test vidličkou a ak je čistá, koláč je hotový. Kedže každá rúra pečie inak, odporúčam pre istotu vždy skontrolovať, či je koláč dopečený. Chvíľu necháme vychladnúť a môžeme krájať a podávať. 

Tip:

Mne najviac chutil len tak, ostatní členovia domácnosti sem tam skúšali aj rôzne džemy a chutilo im. Ak chcete ešte luxusnejší koláč, môžete poliať karobovou polevou. Namiesto slnečnice môžete použiť akékoľvek iné mleté semienka (konopné, tekvicové, sezamové), či orechy (mandle, vlašské).

Pečené čučoriedkové palacinky s kokosom

/in /by
Pečené čučoriedkové palacinky s kokosom

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

U nás máme palacinky, či lievance každý deň. Deti ich milujú a my s Peťom tiež. Máme ich na raňajky, niekedy ako večeru, inokedy ako dezert. No tieto pečené palacinky v rúre majú jednu obrovskú výhodu. Ušetria mi postávanie pri sporáku. I keď nedá sa povedať, že by som postávala so založenými rukami. Buď v jednej ruke držím knihu a čítam si, alebo cvičím. Keď však šupnem dva plechy do rúry, tak mám polhodinu voľno a môžem robiť nejakú súvislú činnosť, čo nie je na škodu. V recepte je aj prášok na pečenie, ale pri poslednom pokuse som ho tam nedala a nik z nás v tom nevidel rozdiel, takže ho môžete pokojne vynechať. U nás má Ondrejko rád všetko čokoládové a tak väčšinou robím polovicu plechu jemu s karobom a semienkami. Tak vlastne máme dva koláče, čo chutia inak a pritom rozdiel je veľmi malý.

Prísady: 

Počet kusov: 1 plech , čas prípravy: 7 minút, čas pečenia: 20 minút

  • 1 1/2 šálky polohrubej celozrnnej múky
  • 1/3 šálky strúhaného kokosu
  • 1 čl prášku na pečenie (nemusí byť)
  • 1 1/4 šálky sójového mlieka (alebo iného rastlinného mlieka, mandľového, ovseného)
  • 3 pl mletého ľanu s 9 pl vody
  • 1/4 šálky datľového sirupu (alebo iného tekutého sladidla)
  • 1 šálka čučoriedok (čerstvé alebo mrazené)
  • štipka soli

Postup:

Rúru na pečenie zapneme na 180 stupňov. Potom pomelieme ľan najemno napríklad v kávovom mlynčeku. V malej miske zmiešame ľan s 9 polievkovými lyžicami vody a odložíme nabok. Potom pomelieme strúhaný kokos na múku a zmiešame vo veľkej mise s ostatnými suchými prísadami, múkou, a práškom na pečenie. Premiešame a potom pridáme ostatné prísady okrem čučoriedok. Keď máme peknú kompaktnú hmotu, vylejeme cesto na plech na papier na pečenie a posypeme čučoriedkami. Dáme piecť na 20-25 minút. Nie je to koláč, ktorý narastie, preto ten názov. Tieto palacninkové kocky sú však mäkké, ale zároveň aj tenké. Ak máte radšej sladšie, pridajte ešte viac datľového sirupu.

Tip:

Ak nemáte poruke čučoriedky, akékoľvek drobné bobuľové ovocie (ríbezle, muchovník, brusnice) bude parádne chutiť. Ak máte radi banány, namiesto tekutého sladidla môžete použiť 2 banány a potom prípadne dosladiť, ak potrebujete.

Ak máte chuť na zmenu, pridajte karob a slnečnicové semienka a máte úplne iný koláčik.

Ovsené sušienky s ľanom a hrozienkami

/in /by

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Minimálne dvakrát do týždňa chystám niečo sladké, niekedy pečené, niekedy len chladené, podľa toho načo deti majú chuť.  Aby sme stále nemali to isté, skúšame rôzne koláče, cookiesky, torty. Sušienky sme však tuším ešte nemali. Základný recept na tieto sušienky sme dostali od našich kamarátov. V základnom recepte bol olej a tak som rozmýšľala čím ho nahradiť, aby to bolo aspoň také chutné, ako sme ich jedli na návšteve. Namiesto oleja často používam v receptoch jablko.  Vôbec ho necítiť, je to fajn hmota. Prvýkrát som dala len jablko rozmixované s vodou a nebolo to bohviečo. Navyše som ich spravila veľmi hrubé. Zjesť sa síce zjedli, ale nebolo to ono. Tentokrát som namiesto vody dala orechové maslo, boli tenučké a to už bola iná káva. Presne tak som si ich predstavovala.  Takže poďme na to!

Prísady: 

Počet kusov: 20-30 , čas prípravy: 10 minút, čas pečenia: 20 minút

  • 130g ovsených vločiek
  • 70g špaldovej hladkej celozrnnej múky
  • 2 pl tekutého sladidla (datľová pasta, agáve, javorový sirup, med)
  • 2 pl kokosového cukru
  • 70g hrozienok
  • 50g ľanu
  • 1/2 čl mletej škorice
  • štipka kardamonu
  • štipka soli
  • 1 väčšie rozmixované jablko na krém
  • 1 pl orechového masla (dala som tahini)

Postup:

Nachystáme si najprv jablko. Ponorným mixérom napríklad ho rozmixujeme na krém s orechovým maslom a tekutým sladidlom. Ak máte poruke výživu, aj to sa dá použiť. Na váhu je to okolo 100g výživy. Najprv zmiešame suché prísady, premiešame a potom pridáme zmixovanú zmes. Poriadne premiešame. Naberieme jednu polievkovú lyžicu a dáme na plech na papier na pečenie.  Lyžičkou, alebou čistými rukami roztlačíme do tvaru sušienky. Veľké môžu byť podľa želania, hrubé ideálne okolo pol centimetra, možno menej, sú potom chrumkavejšie a chutnejšie. Z tohto množstva vyjdú sušienky tak na dva plechy. Pečieme vo vyhriatej rúre na 150 stupňov okolo 15-18 minút. Potom pretočíme, necháme ešte 5 minút piecťa vyberieme z rúry. Kedže sú také tenké, môže sa stať, že budú upečené aj skôr, záleží od rúry na pečenie. Ak sa začnú na krajoch pripaľovať, rýchlo vyberáme. Necháme vychladnúť a môžete sa do nich pustiť.

Tip:

Namiesto jablka môžete dať banán, hrušku, slivky, marhule ak už je sezóna. Peťo si na ne dal dokonca džem, či orechové maslo, ale to už bola riadna kalorická bomba.

Chlieb z ovesných vločiek a semienok, bez múky a kvasníc

/in /by
Chlieb z ovesných vločiek a semienok, bez múky a kvasníc

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene. Je to kurz kde sa dozviete ako sa stravovať zdravšie. Nájdete tu návody, čo si nachystať v kuchyni, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o varení, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Chlieb a pečivo sme už nejaký čas vypustili s nášho každodenného života. Je to pre nás niečo na občasnú konzumáciu, niečo ako dezert. Veľmi zriedka sa stane, že raňajkujeme alebo večeriame pečivo s nátierkou. Kedysi sme si to nevedeli predstaviť, pečivo bol základ pri nákupe potravín. No sem tam si ho predsa len dáme. Nedávno mi kamarátka dala recept na tento chlieb, bez múky, bez kvasníc. Chutí dobre? Že vraj áno. Trochu som upravila recept a vznikol z toho tento chlieb a chutí fakt výborne. Prvýkrát sme ho jedli k segedínskemu gulášu. Vtedy sa trochu drobil a tak som ešte pridala pomletý ľan s vodou a už sa krájal jedna radosť. Tým, že tam nejdú kvasnice, za hodinu máte upečenený chlieb a rovno môžete večerať, či raňajkovať. Dobrú chuť!

Prísady: 

Počet porcií: 12, čas prípravy: 10 minút, čas pečenia: 40-45 minút

  • 200 g ovsených vločiek
  • 5 pl pomletého ľanu na múku s 200 ml vody
  • 100g slnečnicových semienok
  • 50g tekvicových semienk
  • 1 pl čierneho sezamu
  • 1 pl datľovej pasty (alebo iného tekutého sladidla)
  • 250 ml rastlinnej smotany (ak nemáte pozrite tip)
  • 1 čl čiernej soli
  • 1 čl kypriaceho prášku
  • 1/2 čl kurkumy (nemusí byť)

Postup:

V mlynčeku na kávu pomelieme ľan na múku a zmiešame s 200 ml vody. Zapneme rúru na 170 stupňov. Vo väščej miske zmiešame suché prísady (vločky, slnečnicu, tekvicu, sezam, soľ, kypriaci prášok a kurkumu). Premiešame, pridáme smotanu a ľan zmiešaný s vodou. Do formy 20×10 cm dáme papier na pečenie a vylejeme zmes. Do vyhriatej rúry dáme piecť na 170 stupňov 40 až 45 minút.

Tip:

Ak nemáte rastlinnú smotanu, môžete dať 245ml rastlinného mlieka  a k tomu 5 ml rastlinného oleja. Ak nemáte všetky druhy semienok, zameňte ich za tie, čo máte poruke, alebo dajte viac ovsených vločiek.

Torta s domácimi piškótami, vanilkovým pudingom a banánmi

/in /by

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene, kde veríme, že sa dozviete presne to, čo potrebujete, ak sa chcete stravovať zdravšie a neviete ako na to. Nájdete tu návody, ako sa nachystať, kde a čo nakupovať, ako variť, čo s čím kombinovať. Všetko detailne no zároveň jednoducho popísané. Nie je to kurz len o kuchyni, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. Je to kurz o plnohodnotnej strave. Zároveň sme mysleli aj na všetky možné alergie a intolerancie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Už dlhšie deti slintajú, keď na nejakej oslave vidia piškótovú tortu. Nikde však neviem zohnať piškóty, kde sa mi bude páčiť zloženie. Buď je tam kokosový alebo palmový olej a tie u nás neprejdú. A tak mi kamoška vnukla nápad upiecť si ich doma. Recept som trochu upravila, vyhodila som odťial cukor, nahradila som ich datľovým sirupom a olej som zredukovala na minimum. Na nedeľu som chcela pre návštevu urobiť túto tortu. Piškóty sme otestovali deň predtým a všetky zmizli behom pár minút, tak som vedela, že ak chcem robiť tortu, musím ich napiecť viac. Tu je množstvo len na tortu. U nás som to neriskovala a spravila som dvojnásobné množstvo. A dobre dom spravila! Bolo ich len tak-tak, opäť šli na dračku. Tie piškóty vyšli fakt famózne. V torte sa napili, teda len 4 hodiny, potom prišla návšteva a spucovali sme ju celú. Prečo ma nenapadlo doteraz skúsiť doma upiecť piškóty? Netuším. Asi som si myslela, že je to príliš komplikované. A nie je, navyše to ide aj bez cukru, bez vajec a ešte ako dobre! Vyskúšajte, odporúčame.

Torta s domácimi piškótami, vanilkovým pudingom a banánmi

Prísady: 

Počet porcií: 12, čas prípravy: 20 minút, čas pečenia: 10-15 minút, čas tuhnutia: 4 hodiny (alebo cez noc)

Prísady na piškóty:

  • 250 g hladkej špaldovej múky
  • 5 pl tapiokového škrobu (alebo kukuričného)
  • 200 ml prírodnej perlivej vody (dala som ľubovnianku)
  • 100g datľového sirupu
  • 2 pl slnečnicového oleja
  • 1 čl kypriaceho prášku
  • štipka kurkumy

Ďalšie prísady na tortu:

  • 1 balenie vanilkového pudingu
  • 1/2 litra rastlinného mlieka (použila som sójové)
  • agáve/datľový sirup na dosladenie
  • 1 pl arowrootu (alebo agar-agar)
  • 1 banán
  • karob na posypanie

Postup:

Piškóty:

Zapneme rúru na 175 stupňov. Vo väčšej nádobe zmiešame suché prísady na piškóty, potom pridáme ostatné a poriadne premiešame až máme krásnu tekutú kompaktnú hmotu. Na plech dáme papier na pečenie a lyžičkou naberáme a dáme na plech. Takto postupne minieme celú hmotu, je to množstvo asi na 2 plechy. Dáme piecť na 10-15 minút. Keď ich vyberieme z rúry, necháme ich vychladnúť.

Torta:

Medzitým si nachystáme puding. V hrnci zohrejeme mlieko. V malom pohári zmiešame puding a arowroot s pár lyžicami studeného mlieka, či vody. Keď mlieko v hrnci vrie vylejeme pohár s pudingom a arowrootom a za stáleho mliešania varíme tak 2-3 minúty, kým zhustne. Vypneme a dosladíme. Nakrájame banán na pásiky a ideme na to. Na spodok tortovej formy (použila som priemer 16 cm) dáme papier na pečenie a začneme vrstviť. Najprv dáme piškóty, potom puding, naukladáme banán, potom opäť piškóty a na záver puding. Posypeme karobom a dáme do chladničky stuhnúť. Ideálne je cez noc, lepšie sa potom krája.

Tip:

Marhuľový, či jahodový džem by sa tam určite hodil na osvieženie, no nemali sme doma. Takisto jahody, maliny, či čučoriedky si tam viem veľmi dobre predstaviť, ale kedže nie je ešte sezóna, tak nám neostáva nič iného len čakať. Možno mrazené vyskúšam nabudúce, asi najlepšie však chutia čerstvé.

Domáce chrumkavé müsli s ovsenými vločkami, datľami, tekvicou a quinou

/in /by
Domáce chrumkavé musli s ovsenými vločkami, datľami, tekvicou a quinou

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene, o rastlinnej strave, kde veríme, že sa dozviete presne to, čo potrebujete. Nie je to kurz len o receptoch, ale každý deň rozoberáme aj tému, ktorá sa týka výživy a optimálneho zdravia. V kurze nájdete informácie, ako mať plnohodnotnú stravu, kde a ako nakupovať, ako variť, a mysleli sme aj na všetky možné alergie, skrátka každý si tu príde na svoje.

Müsli máme radi na raňajky, ako desiatu, dezert, či si ich berieme so sebou na výlet. Prírodný cukor v týchto chrumkavých müsli nám ráno pomáha myslieť, na výlete vďaka nim deti majú energiu. Pečieme ich aspoň raz za týždeň, v sklenej nádobe v suchu vydržia aj pár dní. Ako dlho presne nevieme, lebo do 3 dní ich vždy zjeme. Ja si ich sypem na raňajšiu jablkovú kašu, deti ich majú najradšej s rastlinným jogurtom ako dezert. Ale chutné sú aj samotné, len tak. Nie je tam žiadny olej, či rafinovaný cukor a tak sa ich aj deti môžu najesť do sýta. Sladíme ich datľovým sirupom a jablkovou výživou. Ak nemáte datľový sirup, zmixujte datle s vodou. Namiesto jablkovej výživy dajte pomixované jablko. Dávnejšie sme zvykli kupovať jednu bio značku veľmi dobrých müsli. Ale cena tam bola dosť vysoká, navyše obsahovali palmový olej, cukor. Motivovalo ma to nájsť niečo jednoduchšie, bez týchto prísad, ale za to rovnako chutné. A toto je presne to, čo by sme od takých müsli, či granole očakávali. S Peťom si však neraz povieme, že sú lepšie ako tie kupované. Sú chrumkavé, sladké, sem-tam nejaký orech, či olejnaté semená, sušené ovocie, jednoducho presne ite chute a štruktúra, ktorú očakávame. A opäť je tu množstvo variácii. Kedže si ich pečieme doma, pridáme čo chceme.  

Prísady: 

Počet porcií: 1 plech, čas prípravy: 10 minút, čas pečenia: 60 minút

  • 2 šálky jemných vločiek
  • 1 šálka pokrájaných datlí
  • 1 šálka jablkovej výživy
  • 1/4 šálky datľového sirupu
  • 1/4 šálky lúpaných konopných semien
  • 1/4 šálky tekvicových semien
  • 1/4 šálky neuvarenej quinoi
  • 1 čl mletej škorice
  • štipka kardamonu

Postup:

Vo väčšej nádobe zmiešame vločky, pokrájané datle, konopných, tekvicových semienok, neuvarenej quinoi, škorice a kardamonu. Premiešame a pridáme jablkovú výživu a datľový sirup. Zmes sa bude lepiť, to je správna konzistencia. Na plech dáme papier na pečenie a do vyhriatej rúry. Porozotierame na celý plech a dáme piecť na 180 stupňov na 15 minút, potom znížime na 110 stupňov a tak pečieme ďalších 45 minút. Občas müsli poprehadzujeme, aby sa opiekli zo všetkých strán a nepripiekli sa.

Tip:

Tieto müsli radi jeme s domácim rastlinným jogurtom, či chia pudingom. Alebo pridať posekané mandle, lieskovce, strúhaný kokos, či sušené ovocie ako figy, či goji. Keď máme chuť na čerst pridáme ešte banán, čučoriedky.

Domáce chrumkavé musli s jogurtom

Čerstvý zelerový šalát s fazuľovými lúskami a polentou

/in /by

Takéto recepty a ďalších 105 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene, o rastlinnej strave, kde veríme, že sa dozviete presne to, čo potrebujete.

Takýto obed je pre mňa naj. Na šaláty som si za tie roky tak zvykla, že každý obed potrebujem mať na tanieri čo najviac zeleniny. Ako sa otepľuje zelenina postupne nejak vytláča obilninu z taniera. Mám rada rôznorodé chute a tak to najčastejšie takto všelijako kombinujeme a vychádzajú z toho veľmi chutné obedy. Keď sme žili v Lyone, mávali v školskej jedálni takýto zelerový šalát. Slintala som, len som sa na neho pozrela, ale tam bola klasická majonéza a už vtedy sa mi nežiadalo také jesť. Teraz v zime som si na neho spomenula a už si ho robím tretí deň za sebou s rôznymi obmenami. Táto alternatíva mi chutila najviac. S tou zálievkou ten zeler ani veľmi necítiť, zjemní ho, ani nemusí hodinu dve postáť, aby sa prepojili chute, výborný je hneď po zmiešaní.

Prísady: 

Počet porcií: 2, čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 10 minút

  • 2 šálky jemne nastrúhaného zeleru
  • 1 šálka fazuľových lúskov
  • 3/4 šálky polenty
  • čierna soľ na dochutenie
  • čierne mleté korenie

Zálievka: 

  • 1 plrastlinnej majonézy (spak alebo inej rastlinnej majonézy)
  • 1 čl horčice
  • 1/2 čl tamari omáčky
  • 1/2 čl tekvicového oleja (nemusí byť, ale dodá vynikajúcu chuť)

Postup:

V menšom hrnci dáme variť fazuľové lúsky so soľou a 1/4 šálkou vody. Necháme zovrieť, potom plameň stíšime a pod pokrievkou varíme približne 7 minút. V druhom hrnci varíme polentu za stáleho miešania s 1,5 šálkami vody a soľou okolo 5-7 minút. Medzitým natrúhame zeler najemno a zmiešame so zálievkou. Hotové fazuľové lúsky primiešame k zelerovému šalátu a podávame spolu s polentou. My dávame polentu zapiecť na 30 minút, potom sa ľahko krája, ale ak nie je čas, lebo sme veľmi hladní, kaša je hotová za pár minút.

Zelerový šalát s fazuľovými lúskami a polentou

Tip:

Zelerový šalát môžete skombinovať so surovou mrkvou, či inou varenou zeleninou. V zime máme v zime radi kombináciu čerstvej zeleniny s varenou. Polentu niekedy dochutíme varenou zeleninou, či lahôdkovým droždím.

Kapustový šalát s vareným ovsom a cviklou a humusom

/in /by
Kapustový šalát s vareným ovsom a cviklou

Takéto recepty a ďalších 108 perfektných receptov vás čaká v našom online kurze: 21-dňovej zmene, o rastlinnej strave, kde veríme, že sa dozviete presne to, čo potrebujete.

Takýto pestrofarebný mix veľmi ľúbim. Čím je jedlo farebnejšie, tým ma to viac láka. V zime a vlastne celoročne často jeme kapustovú zeleninu v rôznych obmenách.Radi si aj v zime dáme čerstvú zeleninu a kedže okrem kučeravého kelu, ktorý si pestujeme a stále je výborný zvykneme v zime jesť ešte kapustový šalát. Niekedy dáme len čistú kapustu, inokedy aj mrkvu, či zeler. Kedže nie sme veľkými fanúšikmi ryže, našli sme si perfektnú náhradu našej obľúbenej obilniny a tou je nahý ovos. Prvýkrát sme ho varili s nedôverou, čo sa z toho vykľuje. Na naše prekvapenie nám všetkým veľmi chutil a odvtedy je náš verný spoločník pri obedoch. Kedysi sme mali averziu k cvikli, ale takto na pare uvarená so soľou a rascou chutí jednoducho inak a v zime ju pridávame do polievok, do boršču, alebo takto ako prílohu k obilnine.

 Prísady: 

Počet porcií: 2, čas prípravy: 7 minút, čas varenia: 30 minút

  • 1 šálka nevareného nahého ovsa
  • 1 cvikla
  • 1 šálka postrúhanej červenej kapusty
  • 1/2 postrúhanej mrkvy
  • 1/2 šálky humusu
  • čierna soľ na dochutenie
  • mletá rasca

Zálievka: 

  • 1 pl horčice
  • 1 pl lahôdkového droždia
  • 1/2 čl tamari omáčky
  • 1/2 čl tekvicového oleja (nemusí byť, ale dodá vynikajúcu chuť)

Postup:

V menšom hrnci dáme variť ovos s 2,5 šálkami vody a soľou. Necháme zovrieť a potom plameň stíšime a varíme približne 30 minút, až kým bude ovos mäkký. Medzitým v malom hrnci uvaríme pokrájanú cviklu v 1/4 šálke vody s 1/4 čl soli a rascou.

Kým sa varí ovos a cvikla nachystáme si kapustový šalát. Najemno nastrúhame kapustu a mrkvu, v malej miske zmiešame prísady na zálievky a zalejeme čerstvou zeleninou a poriadne premiešame. Keď je hotová cvikla a ovos, naložíme na tanier, k tomu pridáme kapustový šalát, riadnu porciu humusu a podávame.

Tip:

Často robíme domáce nátierky ako humus s rôznymi variáciami. Tento na fotkách je náš prvý pokus bez oleja. Použili sme zeleninu z polievky, s uvareným cícerom, lahôdkovým droždím, čiernou soľou, mletou sladkou paprikou. Bol vynikajúci.

Kamošíme sa?

ŽIVOT JE ZMENA

LIFESTYLOVÁ ARCHITEKTKA

Email: ahoj@zivotjezmena.sk

@zivotjezmena.sk

Navigácia

ÚVOD

O MNE

VZDELÁVANIE

SPOLUPRÁCA

RECEPTY