Ja viem, že je polovica augusta, ale tak som mala chuť si spraviť na večeru niečo výnimočné. A tak som si povedala, že nebudem čakať do Vianoc, ale spravím si tento majonézový šalát dnes. Ešte som mala zopár kúskov nepečeného cesnakového chleba a k tomu sa vynikajúco hodí takýto špeci šalát. Je veľmi jednoduchý na prípravu, marinovanie zaberie najviac času. Ale aj to sa dá urýchliť, ak nemáte chuť toľko čakať. Vynecháte marinovanie a šalát máte hotový za 10 minút.

 

Prísady

Zelenina na šalát

• 1 cukina
• 1 veľká mrkva
• 1 balenie  (450g) čerstvého alebo mrazeného hrachu

 

Marináda na šalát

• 1/2 šálky pravej sójovej omáčky
• 1 šálka vody
• 1/4 šálky olivového oleja
• šťava z 1/2 citróna

 

Majonéza

• 1 šálka namočených kešu orechov (2 hodiny a viac)
• 1/2 šálky vody
• 1/4 šálky lahôdkového droždia
• 1/4 šálky citrónovej šťavy
• 1/4 šálky olivového oleja
• 2 datle (namočené)
• 2 strúčiky cesnaku (alebo 1/2 ČL granulovaného)
• 1 ČL soli

 

Postup

Cukinu a mrkvu nastrúhame v špiralizéri. Pokrájame ich na kratšie prúžky a dáme do veľkej misy. Ak nemáme špiralizér cukinu nakrájame na veľmi tenké pásiky a mrkvu postrúhame. Pridáme hrach a zalejeme marinádou na 2-4 hodín. Občas premiešame. Čím dlhšie sa zelenina marinuje, tým lepšie, všetko zmäkne a chutí jemnejšie. Medzitým si nachystáme majonézu. Všetko okrem olivového oleja dáme do mixéra a zmixujeme na hladký krém a na záver pridáme olivový olej.

Tesne pred podávaním zlejeme vodu zo zeleniny a zalejeme majonézou. Poriadne premiešame a podávame s nepečeným cesnakovým chlebom, alebo syrovo-cibuľovým chlebom.

 

Tip

Ak nemáte čas na marinovanie, posoľte trochu nachystanú zeleninu a nechajte chvíľu odstáť a potom zalejte kešu majonézou. Ak má cukina veľmi tvrdú šupku, najprv ju ošúpte, aby bol šalát jemnejší.