Prísady: 

Počet porcií: 2, čas prípravy: 7 minút, čas varenia: 30 minút

• 1 šálka nahého ovsa (pšeno pre bezlepkovú verziu)
• 1 šálka uvarenej šošovice
• 1 biele tofu (ak nechcete sóju, robi plátky, alebo vynechajte)
• 1 šálka bielej kapusty
• 1/2 šálky listovej zeleniny (špenát, kel, brokolica)
• 1 pl sójovej omáčky
• 1 čl rímskej rasce (alebo obyčajnej)
• 1/2 čl sušeného zázvoru
• 1 pl olivového oleja

Postup: 

V hrnci spolu uvaríme ovos a šošovicu. Varia sa približne rovnako, okolo 30 minút. Ideálne namočiť večer predtým do vody a na druchý deň sú obe uvarené za polovičný čas. Na panvici na oleji opražíme kapustu s korením a po 5-7 minútach pridáme biele tofu pokrájané na kocky. Po pár minútach vypneme a primiešame špenát. Ak použijeme kel, pridajte hneď na začiatku s kapustou, aby zmäkol.

Tip:

V lete namiesto špenátu môžete použiť akúkoľvek čerstvú listovú zeleninu už priamo na tanier, kde to spolu všetko premiešate. V zime sú možnosti obmedzené a tak ak nemáte dobrý zdroj špenátu, tak aj iné zelené ako fazuľové lúsky, či brokolica sa dá použiť. Fazuľové lúsky odporúčame uvariť, brokolica môže byť aj surová, bude to chrumkavejšie.

Dobrú chuť!

Náš momentálny favorit, čo sa týka raňajok. Rýchle, krémové, nebíčko v papuľke, niekedy si ho spravíme dokonca ako dezert. Parádne zasýti, ale to nastrúhané jablko tieto raňajky fajnovo odľahčí. Datle sa pekne rozvaria a poslúžia ako sladidlo, vôbec to netreba prisladiť, je to sladké akurát. Je radosť začínať deň s takýmito raňajkami.

Prísady:

Počet porcií: 2 akurát, čas prípravy: 4 minúty, čas varenia: 7 minút

• 6 pl jemných ovsených vločiek
• ¾ šálky vody
• 1 postrúhané väčšie jablko
• 1 čl mletej škorice
• štipka kardamómu
• ¼ šálky pokrájaných datlí (10ks)
• 2 čl orechového masla (tahini, arašidové, mandľové)

Postup:

Do hrnca nalejeme vodu a pridáme všetky ostatné suroviny okrem orechového masla. Miešame, keď začne kaša vrieť, znížime oheň a miešame, až nádherne zhustne. Ak chceme redšiu kašu prilejeme ešte vodu. Varíme okolo 5-7 minút potom vylejeme kašu do misiek, pridáme 1 čl orechového masla do každej misky a podávame. My podávame tahini, lebo je to sezam nabitý vápnikom okrem iného a navyše chutí dokonalo.

Ovsené vločky môžeme zameniť za pšenové a pohánkové a máme bezlepkovú kašu.

Tip

Ak máte chuť na zmenu, tahini môžete zameniť za iné orechové maslo, či namiesto jablka dať hrušku.

Dobrú chuť!

Prísady: 

Počet porcií: 4, čas prípravy: 10 minút, čas varenia: 20 minút

• 1 šálka bielej kapusty
• 1 šálka oranžovej šošovice
• 2 mrkvy
• 1/2 šálky hokaido tekvice
• 1 čl mletej rímskej rasce (ak vám nechutí, tak obyčajnej mletej rasce)
• 1 čl čiernej soli
• 1 čl kurkumy (čerstvej alebo sušenej)
• 1/8 čl mletého horčičného semena (áno, opäť sulforafán:))
• štipka čierneho mletého korenia

Postup:

Vo väčšom hrnci uvaríme nadrobno nakrájanú zeleninu so šošovicou, soľou a korením. Podlejeme 1 šálkou vody, keď sa uvarí, prilejeme ešte vodu, aby zelenina plávala vo vode. Môžeme ešte dochutiť lahôdkovým droždím, umeoctom, či miso pastou a nezabudneme posypať horčičným semenom.

Tip

Rímska rasca dodá tejto polievke takú exotickú chuť, ale ak je pre vás príliš výrazné toto korenie, zameňte ho za klasickú mletú rascu.

Dobrú chuť!

Veľmi chutná obmena klasických palaciniek s banánom, alebo s tekvicovým pyré, ak máte chuť vyskúšať niečo iné! Jemné, presne, ako majú palacinky byť a netreba k tomu ani to vajce. Ľan zaručí, že sa to pekne spojí a bude držať pokope aj takú veľkú palacinku.

Prísady: 

Počet porcií: 4 palacinky, čas prípravy: 5 minút, čas varenia: 7 minút

• 1 šálka pohánkovej múky
• 1 šálka mandľového mlieka
• 1 zrelý rozpučený banán
• 2 pl xylitolu
• 1 pl čerstvo pomletého ľanu
• 1/4 čl vanilky
• marhuľový lekvár, alebo datľový sirup navrch

Postup: 

Okrem lekváru zmiešame všetky prísady v miske. Metličkou spolu všetko premiešame a pár minút necháme postáť, nech zmes trochu zhustne.  Na horúcu teflónovú panvicu (netreba olej) vylejeme palacinku. Keď ide odlepiť po pár minútach, pretočíme na druhú stranu, necháme ešte 1-2 minúty a vyberieme. Vylejeme ďalšiu palacinku, až kým sa nám minie cesto. Potrieme domácim lekvárom, alebo datľovým sirupom.

Tip

Ak máte chuť na domáci slivkový lekvár a máte sušené slivky doma, tu je veľmi jednoduchý recept. Na niekoľko hodín namočíme sušené slivky do vody, zlejeme vodu a zmixujeme dohladka na lekvár. Ak máme potrebu dosladíme datľovou pastou, xylitolom, či kokosovým cukrom. V chladničke vydrži 2-3 dni. Ideálne spraviť množstvo, ktoré hneď zjete.

Ak nemáte poruke banány, môžete ich zameniť za tekvicové pyré (čerstvo uvarená a zmixovaná maslová tekvica) a bude to famózne.

Dobrú chuť!

Máme radi strukovinové šaláty, u nás ich robíme veľmi často, hlavne v prechodných obdobiach jar a jeseň, kedy sa nám už žiada aj čerstvý šalát, ale ešte sa aj poriadne najeme. Kedže však teraz máme stále k dispozícii kučeravý kel, ktorý aj keď vonku mrzne je čerstvý, tak tento šalát jeme aj v zime. 

Prísady: 

Počet porcií: 2, čas prípravy: 20 minút, čas pečenia: 15 minút

• 1 1/2 šálky uvarenej adzuki fazule
• 1 šálka uvareného bulguru (alebo pšena pre bezlepkovú alternatívu)
• hrsť čerstvej petržlenovej vňate
• 2 paradajky
• 1/2 cibuľe (v sezóne mladej cibuľky)
• 1/2 čl sušeného koriandru
• soľ na dochutenie
• 1 šálka nakrájaného šalátu (špenátu, ľadového, frisée)
• 1 sladký zemiak ošúpaný a nakrájaný na kocky

Zálievka:

• 1/4 šálky balzamikového octu
• 1 čl olivového oleja
• 2 pl lahôdkového droždia
• 1 čl horčice
• štipka čierneho korenia

Postup:

Večer predtým namočíme fazuľu. Na druhý deň scedíme, dáme do hrnca a varíme s vodou so soľou približne 1 hodinu. Zapneme rúru. V inom hrnci dáme variť bulgur s dvojnásobným množstvom vody a trochou soli, keď zovrie stíšime plameň a po 7 minútach vypneme a necháme dôjsť. Nakrájame na kocky ošúpaný sladký zemiak  a nakrájanú cibuľu a dáme piecť do vyhriatej rúry na 15 minút. Sladký zemiak sa veľmi rýchlo upečie, či uvarí, preto mu stačí len pár minút. Medzitým nakrájame paradajky, cibuľu. Keď je všetko hotové, zmiešame spolu a nachystáme si zálievku. Vo vyššom pohári zmiešame všetky prísady na zálievku. Na pokrájaný šalát dáme tabouleh a polejeme zálievkou.

Tip

Ak nemáte dobrý zdroj paradajok, môžete vynechať. V sezóne namiesto cibule môžete použiť čerstvú mladú cibuľu. Bulgur môžete sčasti zameniť za quinou, my väčšinou robíme takýto mix obilnín, napríklad amarant sú malilinké guličky, ktoré zmiešame s bulgurom, či pšenom a tak varíme. Tieto obilniny sa varia rovnako a tak ich podľa chuti a domácich zásob miešame. Amarant je veľmi výživný a tak väčšinou prisypem tak 2-3 polievkové lyžice do hrnca.

Dobrú chuť!